Chilaquiles på 10 minuter

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 610, totalt fett 39 G., mättade fetter 15 G., proteiner 20 G., kolhydrater 49 G., fiber 7 G., kolesterol 59 mg, natrium 1514 mg, socker 7 G.

Den mexikanska rätten chilaquiles tillagas vanligtvis med gamla tortillachips, men i den här snabba versionen från Jeanne Lemelin kan du använda majschips (leta efter en mindre salt version). Denna enkla teknik skapar en rejäl rätt med oöverträffad smak. Vänd majschipsen i en tjock bönsås, strö generöst med ost och grädda tills osten smälter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sås

1 kopp grov salsa
2 koppar tomatsås
0,5 koppar vatten
1 burk (110 g) hackad grön chilipeppar
1 burk (400 g) pintobönor eller kidneybönor, sköljda
0,5 tsk malen spiskummin
0,5 tsk torkad oregano

Huvudingredienser

1 paket (300 g) majschips
1 kopp gräddfil
2 koppar riven Monterey Jack-ost
2 msk hackad koriander, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortillachips, salsasås, pintobönor, kummin, oregano, Monterey Jack-ost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Blanda alla ingredienser till såsen i en stor skål. Häll hälften av såsen i en grund ugnsform på 2,5 liter (30 x 17,5 x 5 cm).

Toppa med hälften av majschipsen. Du kan smula sönder chipsen lite för att skapa ett jämnt lager. Täck chipsen med hälften av gräddfilen och strö sedan över hälften av osten. Toppa med resterande chips, sås, gräddfil och ost.
Grädda i 35 minuter eller tills såsen är genomvärmd och bubblar runt kanterna. Strö koriander över grytan och servera. Du kan skära chilaquiles i fyrkanter och arrangera dem på tallrikar med en stekspade eller skeda ut dem.
Om du gör såsen i förväg, förbered den några timmar innan servering och tillsätt alla andra ingredienser. Grädda chilaquiles precis innan servering så att majschipsen behåller lite av sin konsistens efter gräddningen. Servera med ett stekt ägg.
Kockens anmärkning:

Vissa majschips som köps i butik är för salta. Kontrollera baksidan av förpackningen för salthalten och välj en med högst 110 mg per portion. Dessa kommer att vara de godaste majschipsen och inte för salta för denna gryta.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Snabba sidorätter / Frukost / Huvudrätter / Sidorätter / Spannmål, baljväxter / Matnätverk - recept / Mexikansk mat

Receptsamlingar