Chilaquiles - en gryta med krispiga pommes frites, ost och ägg

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 202, totalt fett 11 G., mättade fetter 5.1 G., proteiner 14 G., kolhydrater 13 G., fiber 1 G., kolesterol 159 mg, natrium 415 mg, socker - G.

Baka en enkel frukostgryta i mexikansk stil gjord på ägg, krispiga majstortillas, ost och mildt smaksatta chilipeppar på burk. Eftersom vissa av äggen är ersatta med äggvitor och tortillabröden är bakade i ugnen istället för i olja, är grytan fettsnål men ändå otroligt smakrik. Lite riven cheddarost och pepper jack-ost ger den en utsökt gyllenbrun skorpa. Servera med mager gräddfil och salsa verde, en mexikansk grön sås gjord på tomatillos, för en ännu mer sydstatssmak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 koppar bakade tortillachips, 75 g
Protein från 6 ägg
4 stora ägg
1/4 kopp skummjölk
3/4 tsk malen anchopeppar
1/8 tsk malen svartpeppar
1 msk hackad koriander + hela blad till servering
0,5 koppar riven skarp cheddarost, cirka 60 g
0,5 dl riven pepper jack-ost, cirka 60 g.
0,5 dl salsa verde-sås
1 burk (120 g) konserverad hackad grön chilipeppar med mild smak
Mager gräddfil (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: chilipeppar, cheddarost, peppar jack-ost, ägg, mjölk, salsasås, anchopeppar, pommes frites

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Spraya lätt en rektangulär ugnsform på 2 liter med matlagningsspray. Krossa chipsen grovt med händerna och lägg hälften av dem i botten av den förberedda formen.
I en stor skål, vispa ihop äggvitor, ägg, mjölk, ancho chili och svartpeppar. Rör i de hackade chilipepparna, hackad koriander och 0,6 dl av varje cheddarost och pepper jackost; häll i pannan. Toppa med resterande chips.

Grädda tills grytan har stelnat runt kanterna men fortfarande är lite rinnig i mitten, 20 till 25 minuter.
Strö 0,6 dl av de återstående ostena över och fortsätt grädda tills osten har smält och grytan har stelnat i mitten, cirka 10 minuter. Låt stå i 10 minuter. Servera med salsa och gräddfil, om du använder den. Strö över korianderblad.

Kategorier: