Tid: 4 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Tex-Mex-köket, eller helt enkelt Tex-Mex, är en variant av amerikansk matlagning från staterna som gränsar till Mexiko som lånar traditionella mexikanska rätter och anpassar dem till lokala ingredienser. Tex-Mex-rätter kännetecknas av användningen av generösa mängder ost, chilipeppar med varierande kryddighet, bönor, tomater, majs, kryddor och örter. Denna rätt tillagas som en gryta med refried bönor och grönsaker, riven ost, tomatsalsa och krispiga tostadas ovanpå. Men istället för att tillagas i ugnen sjuds den i en långkokare, där ingrediensernas livfulla smaker långsamt och harmoniskt smälter samman under flera timmar.

Ingredienser:

• 2 x 14-ounce burkar frysta pintobönor (frijoles refritos)
• 2 koppar fryst majs (helst rostad)
• 2 poblano-paprikor, urkärnade och hackade
• 0,5 dl hackad färsk koriander, plus extra till servering
• 2 tsk malen spiskummin
• 1 tsk ancho chilipulver
• 1 burk (450 g) salsa
• 1 burk (280 g) tärnade tomater med grön chili
• 2 koppar riven cheddarost (cirka 240 g)
• 2 koppar riven Munsterost (cirka 240 g)
• 18-20 krispiga majstortillas (tostadas)
• 2 avokado, skivade
• Gräddfil och inlagda jalapeños till servering (valfritt)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

bakade bönor, majs, chilipeppar, cheddarost, Munsterost, salsasås, kummin, anchopeppar, Avokado

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en medelstor skål, kombinera refried bönor, fryst majs, poblano, 1/4 kopp koriander, spiskummin och ancho chili kryddaI en separat skål, blanda salsan, tomaterna och den återstående 0,6 dl koriandern. I en tredje skål, blanda cheddarosten och Münsterosten.
Steg 2
• Bred ut 1/2 kopp av salsablandningen i ett tunt lager i en 6-liters slow cooker. Toppa med sex tostadas och bryt upp dem efter behov för att täcka botten helt. Skeda sedan hälften av bönblandningen i tortillabröden, strö över 1 1/2 koppar av ostblandningen och toppa med 1 kopp av salsablandningen. Upprepa lagren (tostadas, bönblandning, ost, salsablandning) och toppa sedan med resterande tostadas, ost och salsa.
Steg 3
• Täck över och koka på låg värme i 4 timmar. Ta sedan av locket och låt vila i 15 minuter. Servera med skivad avokado, gräddfil, koriander och inlagda jalapeños.

Röster: 4