Poke med tonfisk och krispiga pommes frites
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Om du vill imponera på dina gäster med en exotisk aptitretare, servera en uppfriskande hawaiiansk pokesallad gjord på rå tonfisk och grönsaker marinerade i en kryddig dressing. Förutom bitar av färsk tonfisk innehåller salladen även gurkskivor, söt lök och jalapeñoringar (paprikorna kan urkärnas för att minska hettan, eller tillsättas med fröna för en djärv och oförglömlig smak). Det hela ringlas över en dressing av sojasås och risvinäger och marineras i några minuter i kylskåpet. Servera salladen väl kyld, och för en mer elegant look, garnera varje portion med trianglar av friterade wontonchips.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,9 kg gulfenad tonfisk av sushikvalitet, skuren i 1 cm stora kuber.
- 1/4 stor söt lök, tunt skivad
- 1/4 gurka, halverad och tunt skivad (ca 1 kopp)
- 1 jalapeño, tunt skivad
- 1/4 kopp sojasås
- 2 msk. risvinäger
- 1 msk skalad och riven ingefära
- 1 tsk sambal-olek
- 1 tsk mörk sesamolja
- 1 msk. farinsocker
- 4 gröna lökar, hackade
- Vegetabilisk olja, för fritering
- 8 wonton-degplattor, skurna i trianglar
- Grovt salt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tonfisk, jalapeñopeppar, gurkor, sambal olek, risvinäger, ingefärarot, sojasås
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda tonfiskbitar, lök, gurka och jalapeño i en stor skål.
- Mixa sojasås, vinäger, ingefära, sambal oelek, sesamolja och farinsocker med hjälp av en mixer i 1 minut. Skrapa ner från sidorna. Häll över tonfisken och rör om. Ställ i kylskåp i 15 minuter.
- Under tiden förbereder du pommes fritesen. Värm 5 cm matolja i en gjutjärnsgryta tills en friteringstermometer visar 175 °C. Stek wontonsmeten i omgångar tills den är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Häll av vattnet på hushållspapper och strö över salt.
- Fördela pokén i individuella skålar eller ramekins. Toppa med salladslök och garnera med pommes frites.
Kategorier:
Liknande recept
