Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 4 rullar

Uramaki sushi (Kalifornisk rulle med tonfisk) - detaljerat recept.

Ingredienser:

• 2 koppar kortkornigt sushiris
• 225 g färsk tonfisk
• 1/2 msk kryddad risvinäger
• 2 teskedar majonnäs
• 2 teskedar Srirachasås
• 2 ark osaltad nori
• Rostade sesamfrön (valfritt)
• 1 knippe kaiware (gröna daikonskott)
• Ytterligare utrustningBambu sushimatta inlindad i plastfolie

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

rundkornigt ris, tonfisk, rädisa groddar, risvinäger, majonnäs, Srirachasås, nori, sesam

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• För ris: Skölj riset noggrant 2–3 gånger och var försiktig så att det inte går sönder. Koka riset i en riskokare enligt tillverkarens anvisningar. Häll över det i en skål och tillsätt vinäger medan riset fortfarande är varmt.
  
  Använd en silikon- eller träspatel och blanda riset tills det är väl täckt med vinäger, har svalnat något och är glansigt, cirka 5–6 minuter. Lägg riset på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, täck med en kökshandduk och låt svalna i 30 minuter.
Steg 2
• För att förbereda fyllningen: Finhacka tonfisken och lägg den i en skål. Blanda majonnäsen och srirachasåsen i en annan skål (tillsätt mer sås om så önskas). Blanda försiktigt tonfisk- och majonnäsblandningen.
  
  För att tillaga sushi: Vik nori-arken på mitten och bryt dem. Använd ett halvt ark åt gången. Lägg arket med den blanka sidan nedåt på en bambumatta. Bred ut ett jämnt lager ris (inte för tjockt) över nori-arken och strö över några sesamfrön.
  
  Vänd nori-brödet och placera tonfiskfyllningen i mitten av arket för att skapa en horisontell linje. Placera cirka 20 kaiware-groddar på tonfiskstrimlan (ändarna på groddarna med bladen ska vara vända mot rullens kanter, något utskjutande).
  
  Rulla nori-rullen runt tonfisken, vik den närmaste kanten över och vrid arket så att det möter den närmaste och bortre änden. Använd en sushimatta för att trycka rullen på plats. Gör 4 rullar på detta sätt.

Röster: 4