Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 20 rullar

Grönsakssushi med romansallad, tomater, gurka och avokado - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

För fyllningen:

• 3 koppar japanskt rundkornigt ris, sköljt
• 1/3 msk risvinäger
• 3 matskedar socker
• 1 tesked salt

För rullar:

• 10 ark nori (torkat sjögräs), delade på mitten på längden
• Sesamfrön, för strö
• 1 gurka
• 1 avokado
• 1 plommontomat
• 1 rödlök, tunt skivad i halva ringar
• 20 sparrisstjälkar, avskurna i ändarna, putsade och blancherade
• Wasabipasta, för matlagning och servering
• 1 huvud romansallad
• Inlagd ingefära, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

rundkornigt ris, risvinäger, nori, sesam, gurkor, plommontomater, Avokado, rödlök, sparris, romansallad, wasabi, inlagd ingefära

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered vinägerblandningen: Blanda risvinäger, socker och en tesked salt i en kastrull. Värm till medelvärme och koka tills sockret har löst sig under ständig omrörning. Spara en fjärdedel av blandningen till riset; använd resten senare.
Steg 2
• Förbered ris: Blanda riset och 3 1/4 koppar vatten i en ångkokare och koka enligt anvisningarna på risförpackningen. Riset ska vara klibbigt och inte mosigt. Häll över riset i en träskål (eller en traditionell sushioke-risskål).
Steg 3
• Förbered fyllningen: Häll vinägerblandningen över riset med en träsked. Slå sedan försiktigt in riset och mosa det försiktigt för att få bort eventuella klumpar, var noga med att inte bryta riset. Häll sedan resterande vinägerblandning över riset. Låt det stå i minst 5 minuter.
Steg 4
• Förbered grönsaker: Skala gurkan och skär den i strimlor (skär först hela gurkan i tunna skivor på längden, sedan på tvären). Dela tomaten i halvor, ta bort kärnorna och skär den på tvären i skivor. Skär avokadon i stavar.
Steg 5
• Förbered fyllnadslagret: Täck bambu-rullmattan med plastfolie och lägg ett halvt ark nori ovanpå.
  
  Lägg sedan en näve ris på nori-mattan, efter att först ha fuktat händerna med vinägerblandningen, och bred ut det jämnt över nori-mattan ut till kanterna. Strö över sesamfrön. Vänd sedan försiktigt nori-mattan så att riset ligger på botten; vänd mattan så att den korta änden är vänd mot dig.
  
  Bred ut wasabi på en tredjedel av noriarket och lägg dem sedan tätt intill varandra. salladsblad romansallad, gurka, avokado, tomat, sparris och lökbitar, ändarna ska hänga ner något.
Steg 6
• Förbered sushi: Rulla ihop noriarket med fyllningen till en rulle. Ta bort mattan under rullen och lägg den ovanpå. Tryck ner rullen så att det bildas rektanglar.
  
  Skär sedan i 4-6 bitar. Upprepa med resterande nori och fyllning.
  
  Servera sushi med inlagd ingefära och rikligt med wasabi.

Röster: 2


Receptförfattare - Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto) kock, skådespelare, restauratör, restaurangägare