Tid: 8 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Karibisk vitlöksbönsoppa med fläskrevben - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

Krämig soppa:

• 450 g torkade svarta bönor, utvalda och tvättade
• 900 g revbensspjäll
• 8 msk vatten
• 1/4 kopp mörk rom
• 1 vitlökshuvud, oskalat, delat på mitten horisontellt
• 1 medelstor lök, hackad
• 2 msk salt
• 2 lagerblad
• 1 tesked torkad oregano
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tesked krossad rödpeppar

Moyosås:

• 4 vitlöksklyftor, krossade
• 1/4 kopp olivolja
• 1/2 dl limejuice (cirka 4 limefrukter)
• 1/4 kopp hackad koriander
• 1 tesked bordsalt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

svarta bönor, fläsk, lagerblad, oregano, chilipeppar, kummin, limejuice, majonnässås, koriander, rom

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg svarta bönor, revbensspjäll, vatten, rom, vitlök, lök, salt, lagerblad, oregano, spiskummin och krossad röd paprika i en långkokare. Täck över och låt sjuda på låg värme tills bönorna är mjuka och revbensspjällen lossnar från benet, cirka 8 timmar.
Steg 2
• Ta upp revbenen ur soppan. Mixa soppan med en stavmixer tills den är krämig, men ändå innehåller några små bitar av bönor. (Eller mixa hälften av soppan i en mixer och lägg tillbaka den i slow cookern.) Skär bort köttet från benen, hacka det grovt och lägg tillbaka det i soppan.
  
  MoyosåsLägg vitlök och olivolja i en liten mikrovågssäker skål och värm på högsta effekt tills vitlöken är gyllenbrun, 1 till 2 minuter. Tillsätt limejuice, koriander och salt och ställ åt sidan tills det ska serveras. Servera i en såsskål.
  
  Häll soppan i varma skålar och tillsätt lite moyosås till varje portion.

Röster: 4