Kokt kyckling med grönsaker och vitlöks- och örtsås
Röster: 11
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 443, totalt fett 22 G., mättade fetter G., proteiner 43 G., kolhydrater 19 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 443, totalt fett 22 G., mättade fetter G., proteiner 43 G., kolhydrater 19 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Ett recept på kokta kycklingbröst, fänkål, morötter och gröna bönor. Rätten serveras med en sås gjord på kokta fänkålsblad, salladslök och vitlök med örter, senap, olja och vinäger. Såsen puréeras.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 675 g kycklingfiléer utan skinn, delade på mitten diagonalt
- 225 g gröna bönor, skalade och skurna i små bitar
- 1 fänkålsklyfta, skalad och skuren i klyftor och 1 kopp blad med blad
- 3 medelstora morötter, skurna i stora bitar
- Grovt salt
- 1 vitlöksklyfta, delad i klyftor och skalad
- 1 knippe salladslök (vita och ljusgröna delar), grovhackad
- 1/3 kopp extra jungfruolja
- 1,5 msk vitvinsvinäger
- 1 msk Dijonsenap
- 1/2 kopp färsk persilja
- 1/2 kopp färsk basilika
- Nymalen peppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, gröna bönor, fänkålskolva, morot, persilja, basilika, gröna lökar, vitlök, vinäger, Dijonsenap
Att laga maträtten enligt receptet:
- Fyll en stor kastrull till hälften med varmt vatten, tillsätt 1/2 tesked salt, fänkål och morötter. Koka upp och koka i 3 minuter, eller tills grönsakerna är halvkokta. Ta upp med en hålslev. Sänk värmen till låg.
- Tillsätt vitlök, salladslök, kyckling och fänkålsblad i pannan. Låt sjuda på svag värme och låt sjuda i 10–15 minuter, tills kycklingen är genomstekt. Fyll en skål med mycket kallt, saltat vatten. Lägg över kycklingen i vattnet med en tång, låt den vila i 30 sekunder och lägg sedan över den på en skärbräda.
- Använd en hålslev för att överföra vitlök, salladslök och fänkålsblad till en mixer och tillsätt 1/3 kopp av kokvätskan från pannan. Tillsätt de gröna bönorna i pannan, ta bort från värmen, låt stå i 5 minuter och häll av vattnet.
- Tillsätt olivolja, vinäger, senap, persilja och basilika i en mixer och mixa tills det är slätt. Krydda med salt och peppar. Skär kycklingen i bitar och servera med grönsakerna, ringlade över örtsåsen.
Kategorier:
Liknande recept
