Snabb middag: Kycklingmarengo med grönsaker

Röster: 5

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kyckling Marengo tillagas ofta med skaldjur, men i det här enkla receptet ersätts de med svamp. Friterade kycklingbröstbitar serveras i en fyllig ragu av svamp, tomater och paprika. En utmärkt idé för en snabb middag efter en dag på jobbet. Hela familjen kommer att älska det!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 stora kycklingfiléer, tunt skivade (frys in filéerna lätt innan de skivas)
0,5 koppar premiummjöl
3 matskedar vegetabilisk olja
1 medelstor söt lök, tunt skivad
220 g champinjoner, tunt skivade
1 gul paprika, urkärnad och tunt skivad
2 matskedar tomatpuré
0,5 dl vitt vin
0,5 dl nötköttbuljong
1 burk (400 g) krossade tomater på burk
0,5 msk smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, svampar, söt paprika, tomatpuré

Att laga maträtten enligt receptet:

Krydda kycklingen med salt och svartpeppar och mjöla lätt. Värm matolja i en stor stekpanna på medelhög värme och lägg i kycklingen. Stek på båda sidor tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter per sida.
Ta upp ur pannan och lägg på en tallrik. Tillsätt mer olja i samma panna, om det behövs, tillsammans med lök, svamp och gul paprika, och stek tills grönsakerna är mjuka och doftande men inte vissna, cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt tomatpurén och stek i några minuter för att ta bort den råa smaken.

Öka värmen, tillsätt vin för att deglasera pannan (skrapa upp eventuella brynta bitar) och låt sjuda i 2-3 minuter. Tillsätt köttbuljongen och tomaterna. När vätskan börjar koka, tillsätt den brynta kycklingen och eventuell saft och sänk värmen. Låt koka tills kycklingen är genomvärmd, cirka 3 minuter.
Stäng av värmen och rör i smöret. Lägg över på ett serveringsfat och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Enkla och snabba recept / Snabba middagar / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fågel / Fransk mat / Melissa d'Arabian

Liknande recept