Ugnsbakad kyckling i toskansk stil med grönsaker

Röster: 1

Hur man lagar kyckling i toskansk stil med grönsaker i ugnen

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 418, totalt fett 17 G., mättade fetter 3 G., proteiner 52 G., kolhydrater 15 G., fiber 5 G., kolesterol 145 mg, natrium 479 mg, socker 6 G.

Denna läckra och hälsosamma kalorisnåla rätt i toskansk stil är enkel att tillaga och perfekt för både högtider och vardagsmåltider. Kycklingbröstet bakas med zucchini, tomater, fänkål, citron, rosmarin och vitlök. Resultatet är mycket saftigt och smakrikt. En portion är en bit kyckling och 1,5 koppar grönsaker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 plommontomater (ca 500 g)
3 medelstora zucchini (ca 220 g styck)
1 fänkålsrot
3 msk vegetabilisk olja, uppdelad
3/4 tsk salt, dela upp
4 vitlöksklyftor, krossade
1 tesked citronskal
1 msk citronsaft
4 benfria, skinnfria kycklingbrösthalvor (ca 1 kg)
1 msk färska hackade rosmarinblad eller 1 tsk torkad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, fänkålskolva, citronskal, rosmarin, plommontomater, zucchini, zucchini

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Skär tomaterna i kvartar på längden och ta bort kärnorna. Ansa zucchinin och skär den på mitten tvärs över, skär sedan varje bit på mitten en gång på längden om den är tunn och två gånger om den är tjockare, för att säkerställa att bitarna är relativt jämna.

Ta bort det yttersta lagret från fänkålsroten och släng den. Dela roten på mitten, men lämna en del av rotänden kvar på varje halva. Skär varje halva i 8 tunna klyftor, där varje kil hålls på plats av en liten bit rot.
Lägg grönsakerna i en stor ugnsform. Blanda dem med 2 matskedar olja och 1/4 tesked salt. Lägg kycklingbitarna i formen tillsammans med grönsakerna.
I en liten skål, blanda 1 matsked olja, 0,5 tsk salt, vitlök, citronskal och citronsaft. Gnugga in blandningen i kycklingen. Krydda med peppar.
Grädda i ugnen i 30 minuter, rör sedan om grönsakerna och tillsätt rosmarinen. Grädda i ytterligare 20–30 minuter, tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är möra och börjar få färg.

Kategorier: