Kyckling i en stekpanna i ugnen
Röster: 2
Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 771, totalt fett 56 G., mättade fetter 20 G., proteiner 55 G., kolhydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 247 mg, natrium 1227 mg, socker 4 G.
Kalorier 771, totalt fett 56 G., mättade fetter 20 G., proteiner 55 G., kolhydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 247 mg, natrium 1227 mg, socker 4 G.
Ugnsbakad kyckling är ett perfekt recept för både hemmakockar och professionella kockar, och det finns många metoder och åsikter om hur man gör rätten perfekt. Det här receptet erbjuder en mängd användbara tips om hur man lagar välkryddad, utsökt och saftig kyckling med krispigt skinn.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kyckling som väger 1,5–2 kg.
- 4 matskedar osaltat smör eller extra jungfruolja
- 3 kvistar rosmarin + 1 msk hackade blad
- 5 vitlöksklyftor, krossade och skalade
- 6 breda strimlor citronskal
- 1 stor lök, skivad i klyftor
- 2–3 morötter, skurna i 3–5 cm tjocka bitar.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kyckling, citronskal, rosmarin, lök, morot
Att laga maträtten enligt receptet:
- Låt kycklingen bli rumstempererad i cirka 30 minuter. Torka huden torr med hushållspapper. Värm ugnen till 220 °C.
- Smält smöret i en stor ugnssäker stekpanna på medelvärme. Tillsätt rosmarin, vitlök, citronskal och en nypa salt och stek tills det doftar, cirka 2 minuter. Låt svalna något.
- Pensla kycklingen med aromatisk olja; krydda rikligt med salt och peppar. Stoppa in vingspetsarna under kycklingen och knyt ihop klubben med hushållssnöre.
Kulinariska råd:
Se till att klappa kycklingen torr innan tillagning. För extra krispigt skinn, börja tillaga i förväg: kyl kycklingen utan lock över natten så att skinnet kan torka. Låt den anta rumstemperatur innan tillagning. - Fräs löken och morötterna i det återstående örtsmöret i stekpannan; lägg kycklingen med bröstsidan uppåt ovanpå. Sätt stekpannan i ugnen och stek tills skinnet är gyllenbrunt och en termometer som sticks in i den tjockaste delen av låret visar 74 °C, 60–75 minuter. Täck kycklingen med folie om skinnet börjar brännas.
- Lägg kycklingen på en skärbräda och häll saften från håligheten i pannan. Låt den vila i 20 minuter och skär sedan upp den. Servera kycklingen med grönsakerna och saften från pannan.
Kategorier:
Liknande recept
