Ugnsbakad citronkyckling

Röster: 2

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kycklingen skärs i bitar, vänds i mjöl och steks i olivolja tills den är krispig och gyllenbrun, sedan bakas den i ugnen på en bädd av karamelliserad lök. Löken får sin unika smak från citronskal, vitlök och rosmarin, som den steks med innan den bakas med kycklingen. Ringla allt med en blandning av honung, citronsaft och kycklingbuljong och baka tills kycklingen är genomstekt. Kycklingen blir härligt gyllenbrun, mycket saftig och full av uppfriskande citrussmak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kyckling som väger 1,5-2 kg, delad i 8 bitar och torkad med hushållspapper
Mjöl för att pudra
3 matskedar extra jungfruolja
1 stor lök, tunt skivad
Skal av en halv citron (avskuret det vita skalet), skuret i tunna strimlor
2 stora vitlöksklyftor, finhackade
1,5 tsk färska rosmarinblad
1 msk honung
1/4 kopp färskpressad citronsaft
1 kopp kycklingbuljong, hemlagad eller lätt saltad på burk

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, citronsaft, honung, rosmarin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar. Vänd i mjöl och skaka bort överflödigt mjöl. Värm en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt 2 matskedar olivolja. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt och stek tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter per sida.
Ta upp kycklingen ur pannan och ställ den åt sidan. Häll av oljan och torka av pannan med hushållspapper. Tillsätt resterande 1 matsked olivolja och värm på medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den är gyllenbrun, cirka 10-12 minuter. Tillsätt citronskal, vitlök och rosmarin och stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt honung, citronsaft och buljong, öka värmen och låt sjuda. Använd en hålslev och lägg löken i en ugnssäker form (23 x 33 cm) och bred ut den.

Lägg kycklingen, med skinnsidan uppåt, i ett enda lager ovanpå löken. Häll stekpannans vätska över kycklingen. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Grädda i ugnen, pensla kycklingen var 15:e minut, tills den är genomstekt, cirka 45 minuter. Ta ut kycklingen ur ugnen och servera.

Kategorier:

recept / Ugn / Middag / Huvudrätter / Fågel / Matnätverk - recept

Liknande recept