Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ina Garten vet hemligheten bakom en utsökt ugnsbakad kyckling som kommer att bli en succé på din fest. Kycklingen tillagas enkelt, utan marinering och med minimala ingredienser. Allt du behöver göra är att sticka den i fjärilar och ta bort ryggraden, så att kycklingen tillagas jämnt och bryns på en bädd av lök och citroner. Innan du gräddar, gnid in kycklingen med en blandning av olivolja och aromatiska örter. Ringla lite vitt vin över lökbädden och den utsmälta saften i pannan, så har du en lyxig, uppfriskande sås redo att passa till kycklingen. Citronerna mjuknar efter gräddningen, och du kan servera dem också.

Ingredienser:

• 1 kyckling som väger 1,8 kg, fjärilsliknande
• 2 teskedar färska timjanblad
• 1 tesked hela fänkålsfrön
• 1/3 kopp olivolja av god kvalitet
• 1 citron, halverad och skuren i 0,5 cm tjocka klyftor.
• 1 lök, halverad och skivad i 0,5 cm tjocka halvringar.
• 2 stora vitlöksklyftor, tunt skivade
• 0,5 dl torrt vitt vin, till exempel Pinot Grigio
• Saft av 1 citron

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kyckling, citron, timjan, fänkålsfrön, lök, vitt vin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 230°C.
Steg 2
• Blanda timjan, fänkålsfrön, 1 matsked salt och 1 tesked svartpeppar i en liten matberedare och mixa tills allt är finhackat. Häll olivoljan i ett litet mått och rör ner i örtblandningen.
Steg 3
• Lägg citronskivor i en 30 cm gjutjärnspanna och strö över lök och vitlök. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt ovanpå löken och pensla med ungefär hälften av olivoljan och örtblandningen. Vänd kycklingen med skinnsidan uppåt, klappa den torr med hushållspapper (väldigt viktigt!) och pensla med resterande örtolja.
Steg 4
• Grädda kycklingen i 30 minuter. Häll vinet i pannan (inte på kycklingen!) och grädda i ytterligare 10–15 minuter, tills en köttermometer som sticks in i den tjockaste delen av bröstet visar 70 °C.
Steg 5
• Ta ut kycklingen ur ugnen, ringla över citronsaft, täck pannan tätt med aluminiumfolie och låt kycklingen vila i 10–15 minuter. Skär kycklingen i kvartar eller åttondelar, krydda med salt och servera varm med pannsaften, rostad citron och lök.

Röster: 4