Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

För att tillaga denna italienska rätt kan du använda en fjärilskyckling eller en kyckling delad i 8 bitar. Kycklingen strös med en kryddblandning av citronskal och timjan, omges av klyftor av fänkål och tärnade tomater, och bakas i ugnen på högsta temperatur tills den är genomstekt och toppingen är bränd. Plommontomater passar bäst i detta recept. De är fasta och fylliga och behåller sin form under gräddningen. Servera kycklingen med grönsaker, ringlad med stekpanna och bestrött med färsk basilika.

Ingredienser:

• 1,5 tsk grovt salt
• 1/8 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tesked hackad färsk timjan
• 1 tsk rivet citronskal
• 1 kyckling, 1,3 kg, fjärilsskuren eller delad i 8 bitar
• 3 plommontomater, halverade eller kvartade
• 2 fänkålsrötter, vardera skurna i 8 klyftor
• 3 msk. olivolja
• 2 msk hackad färsk basilika

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

svartpeppar, timjan, citronskal, kyckling, plommontomater, fänkålskolva, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 260°C.
Steg 2
• Blanda salt, svartpeppar, timjan och citronskal i en liten skål. Strö blandningen över kycklingen på båda sidor och spara 1/2 tesked. Lägg kycklingen med skinnsidan uppåt i en stor (5-liters) gryta eller gjutjärnspanna. Lägg tomathalvorna och fänkålsklyftorna runt kycklingen och strö över resten av kryddblandningen över grönsakerna. Ringla olivolja över kycklingen och grönsakerna.
Steg 3
• Täck pannan med ett lock och sätt in i ugnen i 20 minuter. Ta bort locket och sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 20 minuter, tills kycklingen är gyllenbrun och en termometer som sticks in i den tjockaste delen av bröstet visar 70 °C.
Steg 4
• Servera kycklingen med grönsakerna, ringlad med stekpannans saft och bestrött med basilika.

Röster: 2