Fläsk i toskansk stil med fänkål
Röster: 3
Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Toskanskt bakat fläsk med fänkål - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 vitlöksklyftor, hackade
- 1/4 kopp hackad färsk rosmarin och flera hela grenar
- 1/4 tsk torkad pepparflingor
- 2,7 kg fläskkarré med ben
- 1 citron, delad på mitten
- 2 fänkålslökar, delade på längden i 4 bitar
- Salt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vitlök, rosmarin, röda pepparflingor, fläsk, citron, fänkålskolva
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda vitlök, hackad rosmarin, 1 matsked salt och rödpeppar i en skål. Gör grunda snitt (ca 2 cm) mellan revbenen. Pensla sedan fläsket med hälften av vitlöksblandningen. Gnid in med citroner och resterande vitlöksblandning. Täck fläsket med plastfolie och ställ i kylskåp över natten.
- Ta ut fläskköttet ur kylskåpet och låt det vila i rumstemperatur i cirka 30 minuter. Sätt in bakplåten i ugnen och värm den till 190 °C.
Lägg fänkålslökar och rosmarinkvistar i en ugnsform. Lägg fläsket ovanpå och stek i ugnen tills en termometer som sticks in i mitten av fläsket når 70 °C, cirka 1 timme och 45 minuter. Ta ut fläsket ur formen och lägg över det på ett fat, täck med folie och låt det vila i 15 minuter. - Vänd fänkålslöken och sätt tillbaka formen i ugnen. Fortsätt grädda tills fänkålen är karamelliserad, cirka 15 minuter. Skär fläskköttet i bitar och servera med fänkålslöken.
Kategorier:
Liknande recept
