Toskansk tomat- och brödsallad
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 461, totalt fett 36 G., mättade fetter 11 G., proteiner 16 G., kolhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 45 mg, natrium 537 mg, socker 3 G.
Kalorier 461, totalt fett 36 G., mättade fetter 11 G., proteiner 16 G., kolhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 45 mg, natrium 537 mg, socker 3 G.
Ina Gartens fräscha version av panzanella. Klassisk panzanella görs med bröd, tomater och vinäger, men lägg till färsk mozzarella till basingredienserna, och salladen får en helt ny smak. En perfekt sommarsallad, utsökt, mättande och smakrik. Den kan avnjutas som en fristående rätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g körsbärstomater eller körsbärstomater, halverade
- 450 g färsk mozzarella, skuren i 2 cm stora kuber.
- 2 tsk krossad vitlök (2 klyftor)
- 1 tsk Dijonsenap av god kvalitet
- 1/4 kopp rödvinsvinäger av god kvalitet
- 0,5 dl + 1/3 dl högkvalitativ olivolja
- 220 g surdegsbröd, skorpan borttagen och smulorna skurna i 2 cm stora kuber.
- 20 färska basilikablad, tunt skivade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: körsbärstomater, druvtomater, mozzarellaost, basilika, surdegsbröd, vinäger, Dijonsenap
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg tomaterna och mozzarellan i en stor skål. Lägg vitlök, senap, vinäger, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar i ett måttglas som rymmer 2,5 dl och vispa gradvis in 1/2 dl olivolja. Ställ åt sidan.
- Värm resterande 0,6 dl olivolja i en stor stekpanna (30 cm) tills den är varm men inte rykande. Tillsätt brödtärningarna och strö över 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Stek på medelvärme i 5–8 minuter under omrörning då och då tills brödet är jämnt brynt och krispigt.
- Lägg varmt bröd till tomaterna och mozzarellan. Tillsätt tillräckligt med dressing för att fukta alla ingredienser. Tillsätt basilika, salt och peppar och blanda noggrant, tillsätt mer dressing om det behövs. Servera salladen rumstempererad.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
