Toskanska grillade cornichons

Röster: 2

Tid: 4 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 173, totalt fett 18 G., mättade fetter 3 G., proteiner 0 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 132 mg, socker 1 G.

Vad kan vara godare än en helstekt kyckling på en tallrik? Det är möjligt med en cornichon-kyckling! Grillade minikycklingar, marinerade i en toskansk blandning av citron och örter, kan serveras hela eller halverade.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 ättiksgurkor, tillplattade
1/3 kopp olivolja av god kvalitet
2 tsk rivet citronskal (2 citroner)
1/3 kopp färskpressad citronsaft
1 msk finhackad vitlök (3 klyftor)
1 msk hackade färska rosmarinblad
1 citron, delad på mitten
Fleur de sel, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, citronskal, rosmarin, vitlök, salt fleur de sel

Att laga maträtten enligt receptet:

Strö 1 tesked salt över kycklingen på varje sida. Blanda olivolja, citronskal, citronsaft, vitlök, rosmarin och 1 tesked svartpeppar i en skål av keramik eller glass som är tillräckligt stor för att rymma den tillplattade kycklingen. Lägg i kycklingen och vänd den så att den täcks. Täck formen med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten, vänd en eller två gånger.
När du är redo att grilla, tänd kolen på ena sidan av grillen (eller sätt en gasgrill på låg värme). Bred ut en fjärdedel av kolen på den andra sidan av grillen. Placera kycklingarna på den kallare sidan, med skinnsidan uppåt, och tyng ner dem med en ugnsform med en folieinlindad tegelsten inuti.

Stek i 12 minuter, tills undersidan är gyllenbrun. Vänd kycklingen med skinnsidan nedåt, lägg på vikter och stek i ytterligare 12 minuter, tills skinnet är gyllenbrunt och köttet är genomstekt.
Tio minuter innan kycklingen är klar, lägg citronhalvorna med skurna sidan nedåt på den svala sidan av grillen. Lägg över kycklingen och citronerna på en tallrik eller skärbräda, täck med folie och låt vila i 5 minuter. Skär kycklingen i hälften, strö över örter och servera med citronhalvorna.

Kategorier: