Toskansk tomatsoppa med vita bönor
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Denna tjocka och rejäla kräm av mogna tomater och vita bönor är fylld med smaker och aromer från det toskanska köket, förstärkt av söta tomater, vitlök sauterad i olivolja och färsk rosmarin. Alla ingredienser till soppan sjuds i grönsaksbuljong (eller kycklingbuljong), kombineras sedan med vita bönor (använd konserverade för att spara tid) och mixas tills den är helt slät. Vid servering toppas varje portion med färska tomatskivor och aromatiska, syrliga ciabattakrutonger toppade med en ostskorpa – det perfekta krispiga komplementet till soppans krämiga konsistens.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 x 425 g burkar osaltade vita bönor, sköljda
- 3 msk olivolja + extra att ringla över
- 1 stor lök, hackad
- 5 vitlöksklyftor, krossade
- 2 matskedar tomatpuré
- 0,9 kg tomater, hackade
- 1 liter lätt saltad grönsaks- eller kycklingbuljong
- 1 kvist rosmarin + 1 tsk hackade blad
- 1/4 tsk rödpepparflingor + extra att strö över
- 4 koppar ciabatta, tärnad (ca 100 g)
- 0,5 msk riven mozzarella (ca 60 g)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vita bönor, tomater, ciabattabröd, rostat bröd, mozzarellaost, röda pepparflingor, rosmarin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 1 matsked olivolja i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Tillsätt löken, 3 vitlöksklyftor och en nypa salt. Stek under omrörning tills löken är mjuk, 5 minuter. Tillsätt tomatpurén och stek under omrörning i 1 minut.
- Tillsätt nästan alla hackade tomater (spara 1/2 dl), bönor, buljong, 1 dl vatten, en kvist rosmarin, 1/4 tsk rödpepparflingor och 1/2 tsk salt. Koka upp. Sänk värmen till medelvärme och låt sjuda i 20 minuter.
- Ta bort rosmarinkvisten ur soppan. Arbeta i omgångar, häll soppan i en mixer och mixa tills den är slät. Salta efter smak. Häll tillbaka soppan i kastrullen och täck över för att hålla den varm.
- Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Värm de återstående 2 matskedarna olivolja i en liten stekpanna på medelvärme och tillsätt 2 vitlöksklyftor. Stek under omrörning i 5 minuter. Lägg brödet, finhackad rosmarin, mozzarella och en nypa salt och chiliflingor på en bakplåt. Grädda under omrörning tills krutongerna är gyllenbruna, 10 minuter. Tillsätt krutongerna och de sparade hackade tomaterna till varje portion soppa; ringla över olivolja.
Kategorier:
Liknande recept
