Toskanska kycklingkotletter med vita bönor
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 720, totalt fett 23 G., mättade fetter 5 G., proteiner 49 G., kolhydrater 75 G., fiber 18 G., kolesterol 85 mg, natrium 706 mg, socker 5 G.
Kalorier 720, totalt fett 23 G., mättade fetter 5 G., proteiner 49 G., kolhydrater 75 G., fiber 18 G., kolesterol 85 mg, natrium 706 mg, socker 5 G.
För att panera kycklingfiléerna enligt detta recept blandas en mycket klumpig, smulig deg. Det är i huvudsak mjöl blandat med ett par matskedar surmjölk (eller kefir), till vilken hackad färsk rosmarin tillsätts för en unik smak. Kycklingfiléerna stöts lätt och rullas i mjölblandningen, så att alla klumpar fäster vid köttet, och steks sedan i en panna med en generös mängd matolja för att skapa en tjock, krispig skorpa. Servera kycklingkotletterna med vita bönor som sjuds med vitlök och rosmarin. För snabbare tillagning, använd konserverade vita bönor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,6 kg kycklingfiléskivor, täck med plastfolie och vispa lätt
- 1,5 koppar mjöl
- 1 msk hackad färsk rosmarin
- 1 kopp surmjölk eller kefir
- 1/4 dl raffinerad vegetabilisk olja + extra till stekning
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 burkar vita bönor à 425 g, släng vätskan
- 0,5 dl hackad färsk persilja
- Citronklyftor, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vita bönor, kyckling, rosmarin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Krydda kycklingbrösten med salt och svartpeppar. Blanda mjölet med 2 teskedar rosmarin och 1,5 teskedar svartpeppar i en grund skål. Häll den sura mjölken i en annan grund skål. Häll 2 matskedar surmjölk i mjölblandningen och rör om tills det är en klumpig massa. Vänd kycklingbröstena ett i taget i mjölblandningen, doppa dem sedan i surmjölken och vänd dem sedan igen i mjölblandningen för att bilda ett smuligt lager. Använd all mjölblandning. Lägg över kycklingen på en tallrik.
- Värm 2 matskedar matolja, vitlök och resterande 1 tesked rosmarin i en medelstor kastrull på medelhög värme. Koka tills vitlöken är lätt brynt, cirka 1 minut. Tillsätt de vita bönorna och deras vätska, 1,5 dl vatten och en nypa salt. Sjud på låg värme tills såsen tjocknar något, 10 till 12 minuter; tillsätt lite mer vatten om såsen är för tjock. Smaka av med salt och peppar. Ta bort från värmen och täck över för att hålla bönorna varma.
- Under tiden, värm 0,5 cm matolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Arbeta i omgångar om det behövs, tillsätt kycklingfiléerna och stek tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 3 minuter per sida. Lägg över på ett galler på en bakplåt och krydda med lite salt.
- Rör ner persiljan i bönorna och fördela på tallrikar; ringla över de återstående 2 matskedarna matolja. Tillsätt kycklingkotletterna. Servera med citronklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
