Kycklingkotletter med parmesanpanering
Röster: 4
Tid: 30 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6
Dessa kycklingkotletter med parmesanpanering ger perfekt smak med minimal ansträngning. Kycklingfiléerna stöts med en klubba, vänds sedan i mjöl, doppas i en äggblandning och rullas sedan i en blandning av ströbröd och riven parmesanost. Denna panering är otroligt krispig efter stekning, fäster tätt mot köttet och faller inte av i bitar. Och under finns mört, saftigt kycklingbröd. För ännu mer smak, stek kotletterna i smör och tillsätt lite olivolja för att förhindra att de bränns vid. Servera dessa läckra ostpanerade kotletter med en lätt garnering av färska salladsblad i en citronvinägrett.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Kycklingkotletter
- 4-6 kycklingbröst utan skinn och ben
- 1 kopp mjöl
- 1 tesked grovt salt
- 0,5 tsk malen svartpeppar
- 2 stora ägg
- 1 msk vatten
- 1 och 1/4 koppar kryddade brödsmulor
- 0,5 dl riven parmesanost + extra till servering
- Smör
- Salladsblad för 6 portioner, tvättade och torkade
- 1 portion citronvinägrett, recept nedan
Citronvinägrett
- 1/4 kopp citronsaft (från 2 citroner)
- 0,5 koppar olivolja av hög kvalitet
- 0,5 tsk grovt salt
- 1/4 tsk malen svartpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, mjöl, ägg, ströbröd, Parmesanost, smör, citronsaft
Att laga maträtten enligt receptet:
- Banka kycklingbrösten till en tjocklek av 0,5 cm. Du kan använda en speciell hammare eller en kavel.
- Blanda mjöl, salt och svartpeppar på en tallrik. Vispa äggen med 1 matsked vatten i en annan skål. Blanda i en tredje skål. ströbröd och 0,5 koppar riven parmesanost. Vänd kycklingkotletterna på båda sidor i mjölblandningen, doppa dem sedan i äggblandningen och rulla dem i ströbrödsblandningen. Tryck försiktigt för att täcka båda sidorna av varje bit.
- I en stor stekpanna, värm 1 matsked (15 g) smör och 1 matsked (15 g) olivolja och stek 2-3 kycklingbröst åt gången på medel-låg värme i 2-3 minuter per sida, eller tills de är genomstekta. Tillsätt mer olivolja och smör och stek de återstående kycklingbrösten. Blanda salladsbladen med vinägretten. Lägg en hög med sallad ovanpå varje varm kycklingfilé. Servera garnerad med riven parmesanost.
Citronvinägrettdressing:
I en liten skål, vispa ihop citronsaft, olivolja, salt och peppar.
Kategorier:
Liknande recept
