Kycklingfilé i en stekpanna i smet
Röster: 2
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 760, totalt fett 29 G., mättade fetter 11 G., proteiner 81 G., kolhydrater 39 G., fiber 3 G., kolesterol 301 mg, natrium 982 mg, socker 3 G.
Kalorier 760, totalt fett 29 G., mättade fetter 11 G., proteiner 81 G., kolhydrater 39 G., fiber 3 G., kolesterol 301 mg, natrium 982 mg, socker 3 G.
Krispiga kycklingbröstkotletter med parmesanost och citronskal serveras med en hög av uppfriskande ruccola kryddad med olivolja och citronsaft. Den sista touchen är ett fint hyvlat parmesanost, vilket kompletterar de salta grönsakerna med sin krämiga, nötiga smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp mjöl
- 2 mycket stora ägg
- 1,5 msk. kryddade brödsmulor
- 0,5 msk nyriven parmesanost
- 1 tesked citronskal
- 1 tesked hackade färska timjanblad
- 6 benfria, skinnfria kycklingbröst
- Osaltat smör
- Högkvalitativ olivolja
- 150 g ruccola
- 1/4 kopp färskpressad citronsaft (2 citroner)
- 110 g parmesanost (bit)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingkotletter, Parmesanost, citronskal, ruccola, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda mjöl, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar på en tallrik. Vispa äggen med 1 matsked vatten i en annan grund skål. Blanda ströbröd, 1/2 dl riven parmesanost, citronskal och timjan i en tredje skål och ställ åt sidan.
- Stöt kycklingbrösten mellan två ark bakplåtspapper tills de är 0,5 cm tjocka. Du kan använda antingen en köttklubba eller en kavel.
- Vend kycklingbrösten i mjölblandningen, doppa dem sedan i äggblandningen och täck dem sedan i ströbrödsblandningen. Tryck lätt så att de fäster.
- I en stor stekpanna, värm 1 matsked smör och 1 matsked olivolja och stek 2–3 kycklingbröst åt gången på medel-låg värme i 2–3 minuter per sida, tills de är genomstekta. Tillsätt mer smör och stek de återstående kycklingbrösten.
- Lägg ruccolan i en stor skål. Blanda 1/4 dl citronsaft, 0,5 dl olivolja, 0,5 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar i en glasskål. Häll tillräckligt med dressing över ruccolan för att fukta den. Blanda noggrant.
- Lägg en liten mängd ruccola ovanpå varje varm kycklingfilé. Hyvla lite parmesanost över ruccolan med en mycket vass kniv eller grönsaksskalare.
Kategorier:
Liknande recept
