Ölpanerad havsabborre med honungs- och sojaglasyr och hallon

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1472, totalt fett 89 G., mättade fetter 11 G., proteiner 38 G., kolhydrater 131 G., fiber 4 G., kolesterol 146 mg, natrium 3809 mg, socker 88 G.

Havsabborrfiléer lindas in i friterade baconstrimlor, doppas sedan i ölsmet och friteras i olja tills de är gyllenbruna och krispiga. Ringla omedelbart den friterade fisken med en hemlagad honungs-soja-hallonglasyr och en skvätt Cointreau. Den fantastiska smakkombinationen gör denna fisk till en verkligt festlig rätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fisk

3 koppar rapsolja (canola)
1 jalapeño, urkärnad och tunt skivad
4 havsabborrefiléer (110 g styck)
4 strimlor bacon, stekta
1 kopp ölsmet
1 kopp honung-soja hallonglasyr
2 tsk apelsinlikör (helst Cointreau)
Skal av 1 apelsin, skuren i långa, tunna, tvinnade strimlor

Ölsmet

1,5 koppar mjöl
2 ägg
240 ml lätt lager (helst Amstel Light)
1 tesked krydda för stekning av fisk

Honungs-sojaglasyr med hallon

1 kopp sojasås
1 msk honung
0,5 dl färska hallon
1/4 kopp socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: havsabborre, bacon, fiskkrydda, ljust öl, Apelsinlikör, hallon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm rapsoljan till 190 °C i en stor stekpanna.
Placera 2 jalapeño-poppersringar ovanpå varje fiskfilé. Linda sedan varje filé med 1 skiva bacon och täck jalapeño-poppersringarna.

Doppa i smeten och släpp ner i den heta oljan.
Stek tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Lägg över på ett serveringsfat eller en tallrik och häll glasyren över den stekta fisken. Ringla 0,5 tsk apelsinlikör över varje bit och garnera med apelsinskal.
Ölsmet:

Blanda alla ingredienser i en medelstor skål. Låt smeten stå i 5 minuter. Konsistensen ska vara som pannkakssmet. Om smeten är för tjock, tillsätt mer öl.
Honungs-sojaglasyr med hallon:

I en liten kastrull, blanda alla ingredienser utom sockret och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt socker och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.