Ölpanerade lökringar

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Få kan motstå dessa krispiga lökringar. De är utsökta även utan sås. Den krispiga ytterskorpan, gjord av ölsmet, är lätt, luftig och krispig och smular inte sönder när man biter i den. Smaken av rostad paprika i dippen intensifieras med tiden. Själva såsen kan användas inte bara med ringarna, utan även med grönsaker och i smörgåsar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Lökringar med smet

2 lökar
2 koppar surmjölk
2 koppar mjöl, uppdelat i portioner
1 tesked granulerad vitlök
350 ml öl
3 msk finriven parmesanost

Dippsås

4 msk vegetabilisk olja
1 kopp gräddfil
3/4 kopp majonnäs
3 matskedar soltorkade tomater
1/4 kopp rostad röd paprika
1 msk limesaft
1,5 tsk grovmalen svartpeppar
2 teskedar salt
3 msk vitt vin
1 msk vitlök, finhackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, mjöl, ljust öl, vitlöksgranulat, soltorkade tomater, vitt vin, söt paprika, limejuice, Parmesanost, lökringar, surmjölk, gräddfil, majonnäs

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare, blanda gräddfil, majonnäs, soltorkade tomater, röd paprika, limesaft, 1/2 tsk svartpeppar, 1 tsk salt, vitt vin och finhackad vitlök. Täck över och kyl såsen i 1 timme.
Skär löken i 1 cm tjocka cirklar, ta bort det yttre mörka lagret, dela i ringar och blötlägg dem. surmjölk i 1 timme.

I en tjockväggig kastrull, värm vegetabilisk olja till 180°C.
Blanda 2,5 dl mjöl, resterande salt, peppar och vitlök och blanda noggrant. Gör samma sak i en medelstor skål med öl och 2,5 dl mjöl.
Ta upp lökringarna ur den sura mjölken och skaka dem torra. Vänd dem i mjöl, skaka av överflödigt mjöl och doppa dem sedan i ölsmeten. Lägg de enskilda ringarna i matoljan. Fortsätt steka, var försiktig så att du inte steker för många samtidigt så att ringarna inte fastnar i varandra.
När de är gyllenbruna, ta ut dem och lägg dem på hushållspapper för att absorbera överflödigt fett.

Garnera lökringarna med parmesanost.