Friterade lökringar

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Även om lökringar är en enkel och okomplicerad aptitretare finns det gott om utrymme för att experimentera med receptet – från valet av löksort och tillagning till det oändliga utbudet av såser. Panering eller smetalternativ är också avgörande, så att du kan uppnå helt olika utseenden, krispigheter och texturer. Och glöm naturligtvis inte kryddorna!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 stora lökar, skalade och skurna i 2,5 cm tjocka skivor.
6 koppar vegetabilisk olja för fritering
200 ml öl
60 ml vodka
2 msk plus 1 tsk paprikapulver
1 kopp mjöl, plus mer om det behövs

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, paprika, ljust öl, vodka

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor kastrull, värm oljan till 190°C.
Häll ölet i en medelstor skål och blanda med vodkan. Vispa långsamt ner 1 tesked paprika och 1 kopp mjöl. Smeten ska vara ganska tjock (tillräckligt för att täcka lökringarna innan stekning), men ändå lätt att röra om. Låt stå på en varm plats.

Lägg löken i en medelstor skål och strö över de återstående 2 matskedarna paprikapulver med hjälp av en sil. Rör om.
Klä en bakplåt med kökshanddukar för att torka lökringarna efter stekning. Rör försiktigt om smeten. För att testa smetens konsistens och oljans temperatur, lägg en lökring i en hålslev och sänk ner den helt i smeten. Smeten ska täcka löken lätt. Om smeten är för tjock, tillsätt lite vatten för att späda ut den. Om den är för rinnig, rör i lite mer siktat mjöl.
Doppa lökringen i smeten, låt överflödig smet rinna av och använd en hålslev eller tång för att sänka ner den i oljan. Oljan ska bubbla försiktigt och ringen ska gradvis stiga upp till ytan. Stek i 2-3 minuter tills den är lätt brynt, lägg sedan över på kökshanddukar. Stek ringarna i små omgångar. Strö över salt och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Fritering / Snabbmat / Förrätter / Ölsnacks / Vegetariska aptitretare / Alex Guarnaschelli

Liknande recept