Krispig lökburgare pålägg

Röster: 11

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Dessa läckra lökringar skiljer sig från traditionella lökringar och blir tunnare och krispigare. För att tillaga, skiva löken så tunt som möjligt med en vass kniv eller en mandolin. Blötlägg sedan dessa trådtunna ringar i kärnmjölk i en timme, täck dem sedan med en kryddig mjölblandning med cayennepeppar och fritera. Använd en tång för enkel användning och en frityrtermometer för att säkerställa att oljan konsekvent har rätt temperatur. Servera de färdiga lökringarna med kött, hamburgare, sallader, potatismos eller bara som vanligt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 stora lökar
2 koppar surmjölk eller kefir
2 koppar premiummjöl
1 msk (ofullständigt) salt
Massor av svartpeppar
1/4 - 0,5 msk cayennepeppar
Rapsolja (canola), för fritering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, surmjölk, kefir, malen cayennepeppar, svartpeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Skala först löken och skiva den mycket tunt. Om du har en mandolin, använd den. Dela lökringarna i ringar, lägg dem i en grund ugnsform och häll den sura mjölken över dem. Tryck ner löken så att den sänks ner så djupt som möjligt och låt den stå på köksbänken i minst en timme. Vänd lökringarna lätt halvvägs genom blötläggningsprocessen, om det behövs.
I en skål, blanda mjöl, salt, svartpeppar och cayennepeppar och ställ åt sidan.

Häll 1-2 liter rapsolja i en kastrull eller kittel. Värm till 190°C eller tills en nypa mjöl fräser i oljan.
Använd en tång för att ta upp en näve lök ur den sura mjölken och rulla dem omedelbart i mjölblandningen. Vänd löken i mjölblandningen och knacka den sedan mot insidan av skålen för att skaka bort eventuellt överskott.
Lägg löken i den heta oljan. Rör om kort, bara för att separera ringarna, och se dem stekas! De är klara på några minuter.

När lökringarna är gyllenbruna (detta tar bara 1-2 minuter), ta upp dem ur oljan och lägg dem på en tallrik täckt med hushållspapper.
Upprepa med de återstående lökringarna och servera omedelbart.

Lägg en näve på den saftiga grillad kotlett och njut!