Fransk löksoppa med sherry och brandy

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4–6

För att skapa en unik kombination av smaker i en gryta fräser Ina Garten först lök med smör, sherry och brandy, och tillsätter sedan en skvätt vitt vin och buljong. Resultatet är en varm, utsökt och mättande soppa.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg (8 koppar) lök, skivad i 0,5 cm tjocka halvringar
110 g smör
1 lagerblad
1/2 msk halvtorr sherry
1/2 dl konjak eller konjak
1,5 dl torrt vitt vin av god kvalitet
4 koppar nötköttbuljong
4 koppar kalvbuljong
1 msk grovt salt
1/2 tsk nymalen vitpeppar
Riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, Parmesanost, sherry, cognac, vitt vin, lagerblad

Att laga maträtten enligt receptet:

Fräs löken med smör och lagerblad i en stor kastrull på medelhög värme i 20 minuter tills den är gyllenbrun. Deglasera pannan med sherry och brandy och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt det vita vinet och låt sjuda utan lock i ytterligare 15 minuter.
Häll i nöt- och kalvbuljongen, krydda med salt och peppar. Koka upp och låt sjuda utan lock i 20 minuter. Ta bort lagerbladet, smaka av med salt och peppar och servera varmt, beströdd med riven parmesanost.

Kategorier:

recept / Middag / Soppor / Soppor med dressingar / Fransk mat / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Liknande recept