Fransk löksoppa med citron och två sorters ost

Röster: 2

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Melissa De Arabians populära sopparecept ger livfulla smaker tack vare karamelliserad lök och vin. En skvätt citronsaft och soppan är klar. Servera den i en liten skål, toppad med en skiva baguette och beströdd med riven schweizerost och parmesanost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 lökar (ca 800 g), tunt skivade tvärs över fjällarna för att bevara formen
1/4 kopp torrt rött vin
2 koppar nötköttbuljong
2 koppar kycklingbuljong
1 tesked citronsaft
2 msk (30 g) smör
Grovt salt
1 msk hackad färsk timjan
1 lagerblad
1 tsk premiumvetemjöl
Nymalen svartpeppar
1/2 kopp riven schweizerost
1 msk riven parmesanost
4 diagonalt skurna baguetteskivor, 2,5 cm tjocka.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, citronsaft, Schweizisk ost, Parmesanost, baguette, mjöl, rött vin, timjan, lagerblad

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en tjockbottnad gjutjärnsgryta eller stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken, strö över salt, täck över och låt sjuda i 10 minuter. Ta av locket, tillsätt timjan och lagerblad och fortsätt tillaga tills löken är djupt karamelliserad, cirka 1 till 1,5 timmar.
Sänk värmen till medelvärme och strö mjölet över löken. Rör om och koka mjölet i 1-2 minuter. Deglasera pannan med vin och reducera blandningen. Tillsätt köttbuljong, kycklingbuljong och citronsaft. Låt sjuda i cirka 10 minuter. Smaka av soppan och tillsätt salt och peppar om det behövs.

Under tiden, värm ugnen till hög värme. Häll soppan i fyra ugnsfasta ramekins.

Blanda schweizerost och parmesanost i en liten skål. Lägg en skiva baguette på varje ramekin och strö osten jämnt över ytan. Grilla ramekinerna i 1 minut tills osten bubblar och är gyllenbrun. Servera varma.

Kategorier:

recept / Middag / Soppor / Soppor med dressingar / Fransk mat / Melissa d'Arabian

Liknande recept