Lökringar i majsmjöl

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Lökringar har varit en stapelvara i det amerikanska köket i ungefär 100 år. Ursprungligen serverades de som tillbehör till kött- och fiskrätter. Idag kan denna enkla aptitretare hittas i praktiskt taget alla länder, från snabbmatsrestauranger till mer sofistikerade etablissemang. Men att göra lökringar hemma är lika enkelt – praktiskt taget varje kök har ett par lökar, mjöl och vegetabilisk olja. De kan serveras som aptitretare till gäster eller, som deras skapare avsåg, som en del av en mer komplex sidorätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 stora lökar
2 koppar surmjölk eller kefir
1,5 koppar vetemjöl
1/4 kopp majsmjöl
1 liter vegetabilisk olja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, majsmjöl, surmjölk, kefir

Att laga maträtten enligt receptet:

Skala löken, skär den i 1,2-2 cm tjocka skivor och dela den i ringar. Blanda i en medelstor skål. surmjölk, 1,5 tsk salt och 1 tsk peppar. Tillsätt lökringarna, blanda noggrant och låt marinera i minst 15 minuter. Blanda båda typerna av mjöl, 1 tsk salt och 0,5 tsk peppar i en separat skål.
När du är redo att steka lökringarna, värm ugnen till 93 °C. Klä en bakplåt med hushållspapper.

Värm olja i en stor kastrull eller wok till 175°C. Ta upp löken ur mjölkblandningen i omgångar och vänd den i mjölblandningen. Tillsätt den i den heta oljan och stek i 2 minuter, tills den är gyllenbrun. Vänd ringarna en gång med en tång under stekningen. Tillsätt inte för många på en gång!
Lägg de stekta lökringarna på en bakplåt, krydda rikligt med salt och ställ in dem i ugnen för att hålla dem varma medan du förbereder nästa sats. Fortsätt steka och flytta dem till den förvärmda ugnen tills alla lökringar är helt stekta. De kommer att förbli krispiga i ugnen i upp till 30 minuter. Servera varma.

Kategorier:

recept / Snabbmat / Förrätter / Ölsnacks / Vegetariska aptitretare / Ina Garten

Liknande recept