Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En dubbel dos parmesanost gör denna rätt dubbelt så god. Först stönas kycklingbrösten, rullas i parmesanost och steks i panna tills de är gyllenbruna och krispiga. Sedan penslas de med hemlagad tomatsås och toppas med mer parmesanost och mozzarella, och grillas sedan snabbt i ugnen tills osten är gyllenbrun och seg. Servera med pasta eller en grönsallad i en lätt dressing.

Ingredienser:

• 2 kycklingbröst utan ben och skinn (ca 450 g)
• 220 g parmesanost
• 0,5 msk riven mozzarella (ca 60 g)
• 0,5 tsk vitlökspulver
• 0,5 tsk lökpulver
• 1,5 tsk italiensk krydda
• 2 stora ägg
• 2 msk. olivolja
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 800 gram tomatsås
• 1 msk strösocker
• En nypa krossade röda chiliflingor
• Färska basilikablad, till servering
• Kokt pasta, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, Parmesanost, mozzarellaost, lökpulver, Italienska kryddor, tomatsås, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till grillläge.
Steg 2
• Dela kycklingbrösten i fyra lika stora bitar. Lägg ett ark plastfolie på en skärbräda, lägg en bit kyckling i mitten och täck med en annan bit plastfolie.
Steg 3
• Stöt kycklingen med den platta sidan av en köttklubba, börja från mitten och arbeta dig ut mot kanterna, tills kotletten är 0,5 cm tjock. Lägg över på en tallrik och upprepa med resten av bröstet. Strö 1 tesked salt och peppar över kotletterna.
Steg 4
• Riv parmesanosten i en matberedare med hjälp av rivmaskinen tills du har cirka 5 dl ost. Häll 0,6 dl parmesanosten i en liten skål och blanda med mozzarellan; ställ åt sidan.
Steg 5
• Lägg över resterande parmesanost på en tallrik eller i en grund skål. Tillsätt vitlökspulver, lökpulver och 1 tesked italiensk krydda och blanda med händerna. Vispa äggen, 1 tesked salt och några nyp svartpeppar i en separat grund skål.
Steg 6
• Doppa en kycklingbit i äggblandningen så att båda sidorna täcks. Rulla båda sidorna i parmesanblandningen och tryck till med händerna så att osten fäster. Lägg över på en tallrik och upprepa med resterande kyckling. Om det finns kvar parmesanblandning på tallriken, strö den över kycklingen och tryck till.
Steg 7
• Värm olivoljan i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt kycklingen, sänk värmen till medelhög och stek tills den är gyllenbrun och kycklingen lossnar från botten av pannan, 4 till 5 minuter. Vänd kycklingen och fortsätt steka tills osten på andra sidan är gyllenbrun och kycklingen är genomstekt, ytterligare 3 till 4 minuter. Lägg över kycklingen på en bakplåt. Torka av stekpannan.
Steg 8
• Sänk värmen till låg, tillsätt vitlöken i pannan och rör om snabbt tills den mjuknat, cirka 30 sekunder. Tillsätt tomatsås, socker, chiliflingor, resterande 1/2 tsk italiensk krydda, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar. Täck över för att förhindra stänk och låt sjuda under omrörning då och då tills den tjocknat något, cirka 10 minuter.
Steg 9
• Skeda 2 matskedar av såsen över varje kycklingbit. Bred ut resterande parmesan- och mozzarellablandning ovanpå. Grilla i ugnen tills osten är smält och gyllenbrun, 2–4 minuter.
Steg 10
• För att servera, lägg lite sås på en tallrik och lägg kotletten ovanpå. Strö över basilikablad och servera med pasta, om så önskas.

Röster: 1