Panerade kycklingkotletter

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Gör möra kycklingkotletter i helgen. Dessa kotletter är gjorda helt av kycklingbröst – läckra och enkla, och den krispiga, kryddiga paneringen gör dem verkligt läckra, aptitretande och festliga. Lättstötta kycklingbröst vänds i mjöl, sedan i ägg och slutligen i ströbröd blandat med rivet citronskal, färsk timjan, svartpeppar och salt, vilket säkerställer att ströbrödet täcker kycklingen jämnt. Du kan använda färdigköpta ströbröd eller smula sönder lite rostat vitt bröd själv. Kotletterna steks först i olja och färdiggräddas sedan i ugnen. Köttet blir mycket saftigt och skorpan krispig.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 kycklingbröst utan skinn och ben, ca 170 g styck
10 skivor vitt bröd eller 1 1/4 koppar ströbröd
1 msk hackade färska timjanblad eller 1 tsk torkad timjan
1 tesked finrivet citronskal
3/4 tesked grovt salt
Cirka 1 kopp vetemjöl, för att damma
2 stora ägg, vispade
1/3 - 0,5 dl vegetabilisk olja, till stekning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, citronskal, ströbröd, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Ströbröd:

Skär bort skorpan från brödet och släng det; riv brödet i bitar. Lägg brödet på en mikrovågssäker tallrik och mikrovågsugna på hög effekt i 1 minut för att torka skivorna. Alternativt kan du lägga brödet på en bakplåt och torka i en förvärmd ugn på 150 °C i 22–25 minuter. Smula det torkade brödet eller ströbröd i en matberedare med timjan, citronskal, 3/4 tsk salt och svartpeppar efter smak.

Använd den platta sidan av en kockkniv eller den släta sidan av en köttklubba och stöt varje kycklingbröst till en jämn tjocklek. Lägg mjöl, ägg och ströbröd i separata, grunda skålar. Torka kycklingbröstena torra och krydda båda sidor med salt och svartpeppar. Vänd varje bröst i mjölet och skaka av överflödigt mjöl. Doppa sedan varje bröst i ägget för att täcka det, håll kycklingen ovanför mjölet så att överflödigt mjöl kan rinna av. Lägg slutligen kycklingen i ströbrödet, vänd och tryck ner det i ströbrödet så att det täcks helt. Lägg på ett ark med vaxat papper.
Värm en stor stekpanna (30 cm) på medelvärme. Tillsätt matolja. Lägg 2 kycklingbröst i stekpannan med den släta sidan nedåt. Stek utan att vända tills kycklingen börjar bli brynt, cirka 2 minuter. Vänd kycklingen och stek tills den är brynt på andra sidan, cirka 2 minuter till. Upprepa med de återstående 2 brösten. Lägg kycklingen på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödigt fett.
Lägg alla fyra brösten på ett galler ovanpå en bakplåt och stek tills de är genomstekta, cirka 6–8 minuter. Ta ut ur ugnen och servera omedelbart med citronklyftor och en kvist timjan.

Kategorier:

recept / Recept för barnrätter / Middag / Huvudrätter / Fågel / / Matnätverk - recept

Liknande recept