Enkel schnitzel med timjan och citron

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1421, totalt fett 50 G., mättade fetter 16 G., proteiner 90 G., kolhydrater 149 G., fiber 11 G., kolesterol 458 mg, natrium 1437 mg, socker 9 G.

Panera fläskkotletterna i ströbröd kryddade med rivet citronskal och hackad färsk timjan, stek i en panna och njut av den underbara kombinationen av superkrispigt skinn och saftigt kött med den subtila aromen av citron och timjan. Ringla eventuellt ytterligare citronsaft över den färdiga schnitzeln.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Paneringsstation

1 och 1/4 koppar premiummjöl
1 msk stark ungersk paprika
3 stora ägg
2 msk enkel ströbröd
Skal av 2 citroner
1/4 kopp hackad färsk timjan

Fläsk

4 fläskkotletter, 140 g styck, rumstempererade
Vegetabilisk olja, för stekning
Citronklyftor att ringla över
Specialutrustningfriterings- eller karamelltermometer

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, ströbröd, citronskal, timjan, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Paneringsstation:

Förbered tre djupa skålar. I en skål, blanda 2,5 dl mjöl, salt, peppar och paprika. I en annan skål, vispa äggen med en liten mängd vatten och krydda med salt och peppar. I en tredje skål, använd en gaffel för att blanda resterande 0,6 dl mjöl med ströbröd, citronskal, timjan, salt och peppar.
Fläsk:

Strö salt och svartpeppar över kotletterna. Vänd varje kotlett i mjöl och doppa sedan i ägg och ströbröd. Se till att skaka bort överflödigt mjöl efter varje lager.

Häll 2,5 cm matolja i den största stekpannan och värm på medelhög värme tills en friteringstermometer visar 175 °C.
Stek kotletterna:

Lägg kotletterna, några i taget, i oljan och stek tills de är gyllenbruna och genomstekta, 2–4 minuter per sida, beroende på kotletternas tjocklek. Servera med citronklyftor att strö över.