Citron- och timjankycklingsalladswraps

Röster: 1

Så här gör du - Kycklingsalladswraps med citron och timjan

Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Salladsfyllningen till dessa wraps görs med rostad kyckling med citron och timjan. Du kan rosta den dagen innan och stoppa ner en skivad citron, vitlök och timjan i håligheten. Servera det mörka köttet till middag och spara bröstet till salladen. Strimlad kyckling blandas med citronskal, valnötter, torkade tranbär, vattenkastanjer, lök och selleri i en yoghurtdressing, och salladen inlindas i fullkornstortillas tillsammans med broccoli och tomater. Med dessa hälsosamma ingredienser är denna wrap lätt, midjevänlig och mättande, mättande och utsökt. Det är ett utmärkt sätt att ta en sallad på språng eller ta den till lunch.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kyckling

1 hel stekt kyckling som väger 2,5 kg.
Olivolja att pensla kycklingen med
5 vitlöksklyftor, krossade
5 färska kvistar timjan
1 citron, skuren i 4 bitar

Sallad

3/4 kopp grekisk yoghurt, 2 % fett
1/4 kopp majonnäs
2 matskedar Dijonsenap
0,5 dl rostade valnötter, hackade
1/4 kopp torkade tranbär, hackade
2 stjälkar selleri, tärnad
1 liten rödlök, hackad
Skal och saft av 2 citroner
2 msk hackad färsk dragon
1 burk (170 g) vattenkastanjer på burk, avrunna och hackade

Linda in (rulla)

4 fullkornstortillas, 30 cm i diameter.
2 koppar broccolispiror
2 plommontomater, tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, vattenkastanjer, tortilla, böngroddar, plommontomater, selleri, citronsaft, valnötter, torkade tranbär, yoghurt, dragon, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C och placera gallret på ugnens mittersta hyllplan.
Kyckling:

Lägg kycklingen på ett galler ovanpå en bakplåt eller ugnsform och pensla den med olivolja. Krydda kycklingen rikligt med salt och svartpeppar. Fyll håligheten med vitlök, timjan och citroner. Lägg kycklingen med bröstsidan nedåt på gallret.

Grädda kycklingen i 1 timme i 200 °C, höj sedan ugnstemperaturen till 230 °C och grädda tills bröstets innertemperatur når 71 °C och skinnet är gyllenbrunt, ytterligare 30–45 minuter. Låt den tillagade kycklingen vila och svalna.
När kycklingen är hanterbar, ta bort ben, vingar och eventuellt mörkt kött och lägg det åt sidan för att användas igen eller helt enkelt äta det. Ta bort skinnet från bröstet. Strimla bröstet med händerna och lägg det i en skål. Krydda med salt och peppar efter smak.
Sallad:

I en skål, blanda yoghurt, majonnäs, senap, valnötter, torkade tranbär, selleri, lök, citronskal och -saft, dragon och vattenkastanjer, och krydda med salt om det behövs. Rör i den strimlade kycklingen.
Toppa fullkornstortillas med broccoli och tomatskivor, och toppa sedan med kycklingsalladen. Slå in och njut!