20-minuters kycklingkotletter med rostad escarolesallad
Röster: 1
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 8 portioner
Kalorier 269, totalt fett 18 G., mättade fetter 4 G., proteiner 19 G., kolhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 54 mg, natrium 381 mg, socker 3 G.
Portionsstorlek: 1 av 8 portioner
Kalorier 269, totalt fett 18 G., mättade fetter 4 G., proteiner 19 G., kolhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 54 mg, natrium 381 mg, socker 3 G.
En komplett kyckling- och grönsaksrätt kan tillagas i ugnen med grillläget på bara några minuter! Du kommer särskilt att älska konsistensen hos friterad escarole: bladen är möra på vissa ställen, vissna på andra, saftiga på andra och härligt krispiga på de grillade områdena. Du kan ersätta kycklingbröstkotletterna med tunna vita fiskfiléer i det här receptet.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 700 g tunna kycklingbröstkotletter
- 1 knippe escarole (ca 450 g)
- 2 matskedar rödvinsvinäger
- En nypa röda pepparflingor
- 1/4 kopp extra jungfruolja + 1 tsk + 3 msk + extra för ringling
- 1/4 kopp gyllene russin
- 1/4 kopp panko-ströbröd
- 1/4 kopp finhackade mandlar (blad)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, escarolesallad, panko-ströbröd, vinäger, röda pepparflingor, russin, mandel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ugnsgallret 10 cm från värmeelementet och förvärm ugnen till grillläge.
- Skär en knippa escarole på längden i fyra delar. Kassera eventuella gulnade eller vissna blad. Skölj salladen under kallt vatten och se till att ta bort smuts eller sand mellan bladen. Skaka salladen väl för att få bort överflödigt vatten och lägg den i ett durkslag.
- Under tiden, i en stor skål, blanda vinäger, paprika, 1/4 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Häll långsamt i 1/4 kopp olivolja under ständig vispning. Tillsätt russinen.
- Lägg panko och mandlar på en bakplåt och bred ut dem jämnt. Tillsätt 1 tesked olivolja och en nypa salt. Sätt in i ugnen och grilla i 20-30 sekunder. Rör om igen och grilla tills de är gyllenbruna, ytterligare 10-20 sekunder. Häll över i en liten skål.
- Torka av en bakplåt och ringla rikligt med olivolja. Lägg escaroleklyftorna med snittytan uppåt på bakplåten. Ringla över 1 matsked olivolja och strö över salt och svartpeppar. Grilla tills escarolen är gyllenbrun och bränd på vissa ställen men fortfarande rå undertill, 1 till 2 minuter.
- Spraya en andra bakplåt med olivolja. Lägg kycklingkotletterna i ett enda lager på bakplåten. Krydda båda sidorna med salt och svartpeppar. Ringla de återstående 2 matskedarna olivolja över kotletterna. Sätt in i ugnen och grilla tills de är genomstekta, 3-4 minuter.
- Fördela kotletterna och escarolebuntarna på fyra tallrikar. Ringla över russinvinägretten och strö över mandlar och ströbröd.
Kategorier:
Liknande recept
