Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Om du väntar middagsgäster medan köttet gräddas, duka fram en antipasto. Detta är en italiensk förrätt som traditionellt serveras före huvudrätten. Gästerna brukar uppskatta att ha ett stort urval av små delikatesser framför sig. Huvudfokus på denna antipasto kommer att vara italienska charkuterier. Lägg tunna skivor av dem på ett vackert bräde: prosciutto, mortadella, capicola, pepperoni, soppressata. Flera typer av ost kompletterar perfekt detta överflöd av kött och charkuterier, men glöm inte grönsakerna. Oliver, rostade paprikor, skivade färska gurkor, konserverade kronärtskockor – allt är tillåtet.

Ingredienser:

• 170 g färsk mozzarella
• 110 g tunna skivor prosciutto
• 110 g tunna skivor mortadella
• 110 g tunna skivor capicola
• 1 bit (150-170 g) Asiago-ost ​​eller lagrad provoloneost
• 1 liten bit sopressata (torkad italiensk korv)
• 1 liten pepperonistick
• 110 g (1 liten burk) marinerade kronärtskockshjärtan
• 110 g svarta oliver i olja
• 110 g (1 liten burk) konserverade pepperoncini
• 170 g eller 2 bakade paprikor
• 1 knippe färsk basilika
• 1 tesked krossad vitlök
• 2 msk. olivolja
• 1 kärnfri gurka, tunt skivad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

gurkor, söt paprika, oliver, mozzarellaost, Asiago-ost, peperoncino peppar, Kronärtskockor, sopressata, capicola, mortadellakorv, pepperonikorv, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered två skärbrädor: en för arbete och en, en fin, för servering. Packa upp allt kött och alla ostar och arrangera dem bredvid den fina skärbrädan.
Steg 2
• Lägg färsk mozzarella i en liten form och placera den i ett hörn av brädet.
Steg 3
• Rulla prosciutton till rör, vik mortadellan på mitten 2-3 gånger, rulla capicolan till en strut och arrangera allt vackert på ett bräde. Det finns ingen strikt ordning för servering av köttdelikatesser, så improvisera gärna.
Steg 4
• Skär en liten mängd av varje ost, soppressata och pepperoni och lägg dem på bordet mellan de staplade köttbitarna. Arrangera kronärtskockshjärtan, oliverna, pepperoncini och rostade paprikor på bordet.
Steg 5
• Till sist, blanda några tunt skivade basilikablad med hackad vitlök och olivolja. Ringla dressingen över hela sällskapet. Garnera med hela basilikablad och servera med gurkskivor istället för kex.
  
  Vi presenterar en samling recept för er uppmärksamhet:
  
  
  • Enkla och snabba snacks för alla tillfällen
    

Röster: 4

Författaren till receptet - George Stella är en hyllad kock och matskribent.