Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

För att dina gäster inte ska gå hungriga medan de väntar på den stora huvudrätten, gör i ordning en snabb förrättssallad som heter "Antipasto". Kokt pasta blandas med en mängd olika tärnade italienska delikatesser, inklusive salami, rökt kalkon, provoloneost, Asiagoost, gröna oliver och rostade paprikor (konserver går bra). Alla ingredienser blandas med en syrlig vinägrett. Denna sallad är perfekt för picknick och hjälper till medan köttet grillas, och den är också resevänlig: dressingen kan bäras i en separat behållare. Servera som en uppfriskande dryck. soda för ett stort företag.

Ingredienser:

Antipasto-sallad

• 450 g fusillipasta (spiraler)
• 0,5 dl hård salami, skuren i strimlor (ca 80 g)
• 1/2 dl rökt kalkon, skuren i strimlor (ca 80 g)
• 1/4 kopp provoloneost, skuren i strimlor
• 1/4 kopp riven Asiago-ost
• 2 matskedar gröna oliver, urkärnade, halverade
• 2 matskedar rostade söta röda paprikor, skurna i strimlor
• 1/4 tesked salt
• 0,5 tsk nymalen svartpeppar

Vinägrettdressing

• 1 knippe färsk basilika, endast bladen hackade (ca 2 dl)
• 1/4 kopp rödvinsvinäger
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tesked Dijonsenap
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk nymalen svartpeppar
• 3/4 kopp extra jungfruolja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fusilli spiralpasta, kalkon, provoloneost, Asiago-ost, oliv, salami, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• VinägrettdressingBlanda basilika, vinäger, vitlök, senap, salt och svartpeppar i en mixer. Mixa tills örterna är finhackade. Häll i olivoljan medan mixern är igång tills dressingen är slät.
Steg 2
• Koka upp en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt fusillipastan och koka den al dente, 8–10 minuter, rör om då och då. Häll av vattnet.
Steg 3
• Blanda den kokta pastan med resterande salladsingredienser i en stor skål. Ringla över dressingen och blanda så att allt täcks jämnt. Servera.

Röster: 1