Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Förutom den klassiska kockens sallads huvudingredienser – kokta ägg och sallad – är denna sallad fylld med typiska italienska antipasto-ingredienser, en förrätt som serveras före huvudrätten. Dessa inkluderar marinerade giardiniera-grönsaker, tunna skivor salami och oliver. För en mer mättande sallad, lägg till lite kokt potatis och garnera allt med en rödvinsvinägrett. Den resulterande salladen är mycket mättande, saftig och rik på smak.

Ingredienser:

• 4 stora ägg
• 2 medelstora potatisar, skalade och skurna i 2 cm stora bitar.
• 2 matskedar rödvinsvinäger
• 1 msk grov senap
• 1/4 kopp extra jungfruolja
• 2 msk. giardiniera (italienska inlagda grönsaker), skölj och hacka grovt
• 60 g tunna skivor salami, skurna i strimlor
• 1/4 kopp hackade, urkärnade gröna oliver
• 1/4 kopp hackad färsk gräslök
• 110 g liten grönkål eller annan fast salladsblad, riven (cirka 5 koppar)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, potatis, grönkål, salami, trädgårdsträdgård, fullkornssenap, vinäger, oliv

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg äggen i en medelstor kastrull och täck med vatten till ett djup av 5 cm. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Ta upp äggen med en hålslev och lägg över dem i en skål med iskallt vatten för att svalna. Lägg under tiden potatisen i en kastrull med saltat vatten, koka upp och låt sjuda tills den är mjuk, cirka 10 minuter. Häll av vattnet och håll potatisen varm.
Steg 2
• I en stor skål, blanda vinäger, senap, 1/4 tsk salt och svartpeppar efter smak. Ringla över olivolja och vispa tills dressingen är krämig. Tillsätt potatis, giardiniera, salami, oliver, salladslök och kål och blanda. Skala äggen och dela varje ägg i fyra delar. Tillsätt i salladen och blanda försiktigt.

Röster: 1