Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna vackra festliga julgranssallad blir ett roligt och utsökt tillskott till din fest. Själva den vintergröna granen är gjord av sallad och salladsblad, medan charkuterier, ost och grönsaker bildar en ätbar girlang på granen. Gör stammen av getost, tjockt täckt med krossade valnötter, och glöm inte att strö snö över små mozzarellabollar under granen! Servera denna aptitretare med vin eller medan gästerna väntar på huvudrätten.

Ingredienser:

Sallad

• 150 g liten ruccola (ca 8 koppar)
• 150 g liten grönkål (cirka 8 koppar)
• 2 iranska gurkor, delade på mitten på längden och sedan i skivor tvärs över
• 3 salladshuvuden, baserna putsade och bladen separerade (eller innerbladen av Bibb-sallat)
• 110 g tunna skivor av Genua-salami
• 3 skivor provoloneost, 0,5 cm tjocka (ca 170 g)
• 110 g tunna skivor av posciutto
• 1 kopp små pikanta paprikor med ostfyllning, till exempel Peppadew
• 1/2 kopp konserverade små hela kronärtskockshjärtan (ca 8)
• 0,5 koppar gröna Castelveranooliver
• 0,5 koppar Kalamataoliver
• 1/2 kopp hela små pepperoncini-peppar
• 6 rädisor, topparna avskurna
• 1/4 kopp hackade rostade valnötter eller pekannötter
• 110 g getost (stock)
• 220 g mozzarella ciliegina (små bollar), delade på mitten
• Specialutrustningstjärnformade kakformar 2,5 cm, 4 cm och 8 cm; zester

Vinägrett med balsamvinäger

• 0,5 koppar extra jungfruolivolja
• 1/4 kopp vit balsamvinäger
• 1 msk honung

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

sallad, rädisa, bladkål, Kalamataoliver, gurkor, ruccola, Kronärtskockor, peperoncino peppar, peppadewpeppar, provoloneost, mozzarellaost, getost, valnötter, salami, prosciutto, honung

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Sallad:
  
  Blanda den lilla ruccolan och grönkålen i en stor skål. Lägg salladsbladen på ett mycket stort fat eller en skärbräda formad som en 40-45 cm julgran, och lägg en näve åt sidan. Fatet ska vara tillräckligt stort för att rymma stjärnan högst upp och stammen längst ner. Strö hälften av de skivade gurkorna över granen. Lägg små salladsblad i fyra lager på granen; använd de små inre bladen för det fjärde lagret högst upp.
  
Steg 2
• Stapla salamiskivorna och skär ut en stor stjärna med en 8 cm (3,5 tum) utstickare; lägg tillbehöret åt sidan. Använd samma utstickare och skär ut 2 stjärnor från 2 skivor provolone; lägg tillbehöret åt sidan. Stapla korven och osten, börja med hälften av salamistjärnorna, följt av en provolonestjärna, resten av salamin och den andra provolonestjärnan. Placera den staplade stjärnan ovanpå trädet.
Steg 3
• Skär ut mindre stjärnor från resterna och den återstående provoloneskivan med hjälp av 2,5 cm och 3,8 cm utstickare. Rulla bitar av salami och prosciutto till blommor. Arrangera oststjärnorna, köttblommorna, fyllda paprikor, kronärtskockor, oliver och pepperoncini på salladsbladen för att skapa en girlang som slingrar sig uppför trädet från nedre högra hörnet till övre vänstra hörnet.
Steg 4
• Använd en zestjärn och skär en kanal längs ekvatorn på varje rädisa så att de ser ut som julgransprydnader. Skär varje rädisa på mitten vertikalt och lägg dem i girlangen. Strö de återstående gurkskivorna bland bladen och använd de återstående salladsbladen för att fylla i eventuella luckor på granen.
Steg 5
• Lägg nötterna på en liten tallrik och rulla getosten i dem så att stocken täcks helt. Placera stocken längst ner på trädet. Detta kommer att bli stammen. Dekorera marken under trädet med mozzarellabollar för att likna snö.
  
  Vinägrettdressing:
  
  I en liten skål, blanda olivolja, vinäger, honung, 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Servera med antipasto.
  

Röster: 1