Auberginesallad med grönkål och krutonger
Röster: 2
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 448, totalt fett 25 G., mättade fetter G., proteiner 17 G., kolhydrater 45 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 448, totalt fett 25 G., mättade fetter G., proteiner 17 G., kolhydrater 45 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
En varm sallad kan serveras som förrätt eller antipasto. I italiensk matlagning syftar detta på en förrätt som serveras före huvudmåltiden, och kännetecknas av kallskuret, oliver, bröd och alla husets bästa ingredienser. Antipasto består vanligtvis av flera ingredienser: grönsaker, charkuterier, brödskivor och ostar, arrangerade i individuella portioner på ett stort fat. Kombinera alla ingredienser, så har du en underbar, fyllig sallad med allt du behöver: läckra rostade grönsaker, salt rökt korv, syrlig ost, krispiga krutonger och färska, saftiga salladsblad. Smaken på denna antipastosallad är så livfull att du bara behöver en skvätt olivolja till dressingen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 små auberginer, halverade på längden och skivade
- 12 små paprikor, halverade
- 2 rödlökar, skurna i halva ringar
- 2 koppar körsbärstomater, halverade
- 3 msk olivolja, plus extra för ringling
- 1 paket (150 g) små grönkålsblad eller 8 koppar hackade vanliga grönkålsblad
- 1 huvud innersta romansalladsblad, hackade
- 2 matskedar balsamvinäger
- 1 fullkornsbröd med panering, skuret i tärningar
- 60 g tunna skivor sopressatakorv eller salami (cirka 8 skivor), skurna i strimlor
- 60 g riven Pecorino Romano-ost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: auberginer, grönkål, söt paprika, körsbärstomater, romansallad, fullkornsbulle, Pecorino Romano-ost, balsamvinäger, salami, sopressata, toast
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till grillfunktion.
Lägg rödlök, aubergine, paprika och körsbärstomater på en bakplåt, ringla över 2 matskedar olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen, vänd en gång, tills grönsakerna är mjuka och lätt brynta, cirka 12 minuter. - Blanda kål och sallad med resterande matsked olivolja och vinäger i en stor salladsskål. Tillsätt de rostade grönsakerna och blanda.
- Förbered krutongernaRosta bröd: Lägg brödtärningarna på samma bakplåt, krydda med salt och peppar och rosta tills de är gyllenbruna, rotera plåten en gång, 1 till 2 minuter.
Fördela salladen i skålar. Strö över salami, ost och krutonger, ringla över olivolja och blanda försiktigt.
Kategorier:
Liknande recept
