Antipasti förrättssallad
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Även om potatissallad knappast är en medelhavsrätt, är den en underbar antipasti-förrätt, perfekt före huvudmåltiden. Skivade och kokta potatisar blandas med en mängd olika italienska antipasti-ingredienser, inklusive salami, gröna oliver fyllda med paprika, provoloneost, ett urval av inlagda grönsaker (giardiniera) och marinerade kronärtskockor. Potatisen ger en underbar neutral bakgrund till detta smakprov. Krydda salladen med olivolja och rödvinsvinäger och servera omedelbart, eller låt den vila en stund för att låta smakerna utvecklas fullt ut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kg röda potatisar, skurna i 2,5 cm stora bitar.
- En halv liten rödlök, tärnad
- 1/4 kopp + 3 matskedar extra jungfruolja
- 3 matskedar rödvinsvinäger
- 1 tesked socker
- 1 kopp giardiniera (italienska inlagda grönsaker), avrunna och hackade
- 1 kopp tärnad provoloneost (ca 100 g)
- 0,5 koppar tärnad salami (cirka 55 g)
- 1/2 kopp marinerade kronärtskockshjärtan, avrunna och hackade
- 1/2 kopp hackade gröna oliver med pimiento-peppar
- 0,5 dl färsk basilika, riven
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, trädgårdsträdgård, Kronärtskockor, oliv, provoloneost, vinäger, salami, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blötlägg rödlöken i en liten skål med iskallt vatten i 10 minuter; häll sedan av vattnet och klappa torrt.
- Under tiden, lägg potatisen i en stor kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt 1 tesked salt. Koka upp och låt sjuda tills den är mjuk, 10-12 minuter. Häll av vattnet och lägg över potatisen i en stor skål. Tillsätt 1/4 kopp olivolja, 2 matskedar vinäger, socker, 0,5 teskedar salt, krydda med peppar och blanda tills potatisen absorberat det mesta av dressingen.
- Tillsätt i skålen med potatisen giardiniera, provolone, salami, kronärtskockshjärtan, oliver och rödlök; rör om. Låt svalna till rumstemperatur.
- Ringla över potatissalladen de återstående 3 matskedarna olivolja och 1 matsked vinäger. Tillsätt basilika och krydda med salt och peppar efter smak. Blanda om igen före servering.
Kategorier:
Liknande recept
