Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna krämiga spenat- och kronärtskocksoppa kan serveras som en unik och mättande förrätt, hälld i breda glas. Frysta kronärtskockor och spenat kan användas till detta recept. Koka grönsakerna i kycklingbuljong, jämna ut soppan med mjöl, tillsätt grädde och mixa. Soppan kommer att smaka ungefär som den populära amerikanska kronärtskock- och spenatdippen. Du kan också doppa brödpinnar i den och njuta av läckerheten.

Ingredienser:

• 2 msk (30 g) smör
• 1 medelstor purjolök (endast den vita och ljusgröna delen), halverad, tunt skivad och sköljd
• 1 stjälk selleri, hackad
• 1,5 tsk hackad färsk timjan
• 1 vitlöksklyfta, krossad
• 2 msk mjöl
• 3 koppar lätt saltad kycklingbuljong
• 250 g frysta kronärtskockshjärtan, tinade
• 1 lagerblad
• Skal av en halv citron (rensat med en grönsaksskalare)
• 0,5 dl + 2 tsk vispgrädde
• 90 g spenat
• 1 kopp färsk persilja
• 1/4 kopp + 2 matskedar crème fraîche gräddfil
• Hackad gräslök, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

Kronärtskockor, purjolök, spenat, selleri, lagerblad, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Smält smöret i en medelstor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt purjolök och selleri, krydda med salt och peppar. Stek under omrörning tills löken har mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt timjan och vitlök, strö sedan över mjöl. Stek under omrörning tills grönsakerna är täckta med mjöl, 1-2 minuter.
Steg 2
• Häll kycklingbuljongen i kastrullen, tillsätt kronärtskockorna, lagerbladet och citronskal och koka upp. Koka tills grönsakerna är mycket mjuka, 10–12 minuter. Rör i 1/2 dl vispgrädde och spenaten; koka tills spenaten har vissnat, cirka 4 minuter. Ta bort lagerbladet och citronskal.
Steg 3
• Arbeta i små omgångar, häll soppan i en mixer och mixa med persilja och 0,6 dl gräddfil tills den är slät. Häll tillbaka soppan i pannan, krydda med salt och värm upp igen.
Steg 4
• Blanda de återstående 2 matskedarna gräddfil och 2 teskedar vispgrädde. Ös upp soppan i små glas, toppa med den utspädda gräddfilen och garnera med gräslök.

Röster: 1