Fyllda sötpotatisar med kronärtskocks- och spenatdipp
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 528, totalt fett 39 G., mättade fetter 22 G., proteiner 18 G., kolhydrater 29 G., fiber 5 G., kolesterol 103 mg, natrium 682 mg, socker 6 G.
Kalorier 528, totalt fett 39 G., mättade fetter 22 G., proteiner 18 G., kolhydrater 29 G., fiber 5 G., kolesterol 103 mg, natrium 682 mg, socker 6 G.
En utsökt variant på potatiscrumble, den här med sötpotatis, en kalorisnålare och hälsosammare släkting till potatisen. Grädda knölarna, gröp sedan ur fruktköttet från halvorna och fyll dem med en krämig sås med spenat och kronärtskockor. Grädda och servera med en klick gräddfil och salladslök.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 sötpotatisar, noggrant tvättade och torkade
- 1 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 10 koppar liten spenat
- 1 kopp gräddfil + extra till servering
- 220 g färskost i rumstemperatur
- 1 kopp marinerade kronärtskockor, torra och hackade
- 1 och 1/4 msk riven parmesanost
- 1 kopp kryddade panko-ströbröd
- 4 msk osaltat smör, smält
- 2 msk hackad färsk gräslök, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, Kronärtskockor, Parmesanost, panko-ströbröd, spenat, mjukost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Stick hål i sötpotatisen flera gånger med en gaffel och lägg dem på en bakplåt. Grädda tills de är mjuka när du stickit hål med en gaffel, 45 minuter till 1 timme. Låt svalna i 5 minuter, skär sedan varje potatis på mitten på längden och gröp ur fruktköttet i en skål, var försiktig så att du inte river sönder skalet. Lägg fruktköttet åt sidan.
- Värm olivolja och vitlök på medelvärme i en 30 cm stekpanna med nonstickbeläggning. Fräs försiktigt tills det doftar, cirka 30 sekunder. Tillsätt spenaten och koka tills den har mjuknat och det mesta av vätskan har avdunstat, cirka 5 minuter. Lägg spenaten i en skål, häll av överflödig vätska från stekpannan och rör sedan i gräddfil, färskost, skivade kronärtskockor, 2,5 dl parmesanost och sötpotatismassa. Krydda med salt efter smak och rör om tills det är slätt.
- Blanda i en skål ströbröd, smör och resterande 1/4 dl parmesanost. Krydda med salt och peppar.
- Lägg spenaten i sötpotatisens skal. Strö över ströbröd och lägg på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Grädda tills de är gyllenbruna och bubblande, 20–25 minuter. Garnera varje portion med en klick gräddfil och hackad gräslök.
Kategorier:
Liknande recept
