Fylld kalkonköttfärslimpa

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Köttfärslimpa anses vara en traditionell bayersk rätt, även om den bär det tydligt engelska namnet "meatloaf" (som bokstavligen betyder "köttfärslimpa"), och britterna gör fortfarande anspråk på receptets historiska ursprung. Idag är denna rätt älskad i många länder och är även populär i Ryssland, älskad av kockar för sin enkelhet och mångsidighet. Detta recept erbjuder en ganska ovanlig tolkning av rätten. Ja, fylld köttfärslimpa är knappast en ny upptäckt, men tänk om du fyller den med en sidorätt, vilken överraskning?

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,2 kg kalkonfärs
Vegetabilisk olja för att smörja pannan
300 g fryst hackad spenat, tinad och avrunnen
0,5 dl smulad fetaost
0,5 dl röd jalapeño, urkärnad och finhackad
2 matskedar yoghurt
3/4 kopp kall mjölk
0,5 koppar majsgryn
1 lök, tärnad
2 ägg
1 msk Worcestershiresås
2 matskedar hackade persiljeblad
1/4 kopp kycklingbuljong
1 tesked salt
1 tesked grovmalen svartpeppar
250 g tomatsås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, spenat, fetaost, polenta, tomatsås, Worcestershiresås, jalapeñopeppar, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Smörj en ugnsform på 23 cm x 33 cm lätt.
FyllningKrama ut överflödig vätska från spenaten med hushållspapper. Blanda spenat, fetaost, jalapeño och yoghurt i en medelstor skål.

I en liten skål, kombinera mjölk och majsmjöl.

I en stor skål, blanda lök, kalkon, ägg, worcestershiresås, persilja, kycklingbuljong, salt, peppar och majsmjöl. Blanda tills det är slätt.
Häll hälften av blandningen i en ugnsform och forma den till en medelstor stock. Använd fingrarna för att göra en fördjupning i köttet för fyllningen. Den ska likna en kanot. Placera fyllningen i fördjupningen och toppa med resterande fyllning. Forma till en limpa och se till att fyllningen är helt täckt av köttet. Häll över köttfärslimpan. tomatsås.
Grädda i ugnen i 55–60 minuter, tills en innertemperatur på 74 °C har uppnåtts. Ta ut köttfärslimpan ur ugnen och låt den vila i 10 minuter innan du skär upp den och serverar.