Kalkonköttfärslimpa med BBQ-sås

Röster: 1

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

För att göra denna köttfärslimpa saftig och smakrik tillsätter Patrick och Gina Neely sauterade lök och paprika till köttfärsen och penslar ytan med en söt och syrlig ketchup-vinägerblandning innan de gräddas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Köttfärslimpa

1 msk. Neely's BBQ-krydda, se recept nedan.
1 tsk krabbkrydda (helst Old Bay)
3 matskedar sojasås
1 stort ägg, lätt uppvispat
1 1/2 dl Neely's BBQ-sås, spara 1/2 dl till ringling, se recept nedan
1 msk Worcestershiresås
1 msk olivolja
1 kopp hackad rödlök
1 medelstor röd paprika, hackad
Salt och nymalen svartpeppar
2 hackade vitlöksklyftor
900 g. mager kalkonfärs
1,5 koppar brödsmulor

Nilis BBQ-krydda

1,5 koppar paprika
3/4 kopp socker
3 och 3/4 msk lökpulver

Nilis BBQ-sås

2 msk. ketchup
1 kopp vatten
1/2 kopp äppelcidervinäger
5 matskedar ljust brunt socker
5 matskedar socker
1/2 msk nymalen svartpeppar
1/2 msk lökpulver
1/2 msk senapspulver
1 msk citronsaft
1 msk Worcestershiresås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fiskkrydda, sojasås, ägg, Worcestershiresås, rödlök, söt paprika, vitlök, malen kalkon, vitt bröd, paprika, lökpulver, äppelcidervinäger, brunt socker, senapspulver, citronsaft, grillsås, ketchup

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C.
I en stor skål, blanda grillkrydda, krabbkokskrydda, sojasås, uppvispat ägg, 1 kopp grillsås och Worcestershiresås.

Värm en kastrull på medelhög värme och tillsätt olivolja. Tillsätt lök, paprika, salt, peppar och vitlök. Fräs tills de är mjuka. Ta bort från värmen och rör ner i den flytande blandningen.
Häll blandningen i skålen med kalkonfärsen. Tillsätt ströbrödet och blanda allt med händerna.
Häll köttblandningen i en ugnsform eller plåt. Forma blandningen till ett ovalt eller rektangulärt bröd med händerna. Kockens tips: Du kan lägga köttet i en brödform på 23 x 13 cm och ringla över 1,2 dl barbecuesås.
Grädda i 35 minuter. Ta ut köttfärslimpan ur ugnen, ringla över ytterligare 1/2 kopp barbecuesås och grädda i 20 minuter.
Nilis BBQ-krydda

Lägg alla ingredienser i en skål och blanda väl. Förvara kryddningen i en lufttät behållare i upp till 6 månader.
Nilis BBQ-sås

Blanda alla ingredienser i en stor kastrull. Koka upp och sänk värmen. Koka såsen utan lock under omrörning i 1 timme och 15 minuter.

Utgång: 3,5 msk.