Köttfärslimpa
Röster: 4
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Denna saftiga köttfärslimpa, toppad med en ketchup- och spiskumminglasyr, är gjord med färska grönsaker och traditionella kryddor som cayennepeppar och chilipulver och blir en underbar mittpunkt för alla julbord.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Köttfärslimpa
- 500 g färs av bog
- 500 g hackad oxfilé
- 170 g vitlökssmaksatta krutonger
- 1/2 tsk malen svartpeppar
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1 tsk chilipulver
- 1 tesked torkad timjan
- 1/2 lök, grovhackad
- 1 skalad och strimlad morot
- 3 hela vitlöksklyftor
- 1/2 röd paprika
- 1,5 tsk grovt salt
- 1 ägg
Glasyr
- 1/2 kopp ketchup
- 1 tsk malen spiskummin
- Lite Worcestershiresås
- Lite het chilipepparsås
- 1 msk honung
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötfärs, ketchup, kummin, Worcestershiresås, malen cayennepeppar, chilikrydda, timjan, lök, vitlök, morot, söt paprika, honung, ägg, ströbröd
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda krutonger, svartpeppar, cayennepeppar, chilipulver och timjan i en matberedare. Mixa tills det bildas fina smulor. Häll ströbrödsblandningen i en stor skål.
Blanda lök, morot, vitlök och röd paprika i en matberedare. Mixa tills det är puréerat, men mixa inte till en puré. Blanda grönsakerna och båda typerna av köttfärs med ströbrödsblandningen. Krydda köttfärsen med grovt salt. Tillsätt ägget och blanda noggrant, men vispa inte för mycket. - Värm ugnen till 160°C.
Lägg köttfärsen i en 25 cm lång brödform för att forma en limpa. Vänd formen med köttfärslimpan i på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, mitt i. Stick in en köttermometer i 45 graders vinkel i köttfärslimpans yta. Termometerns spets ska inte nudda formens botten. Ställ in termometern på 70 °C.
Blanda ketchup, spiskummin, worcestershiresås, chilipepparsås och honung. Pensla glasyren över köttfärslimpan efter 10 minuters gräddning.
Kategorier:
recept / Middag / Festliga rätter / Huvudrätter / Grytor / Kött / / amerikansk mat / Alton Brown
Liknande recept
