Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna köttfärslimpa är gjord med samma blandning som italienare använder för att göra köttbullar: nötfärs, fläskfärs och kalvfärs, kryddad med parmesanost och persilja. Den toppas med en ketchup-balsamvinägersåsblandning, som blir till en härligt klibbig skorpa när den gräddas. Skiva köttfärslimpan och gör läckra smörgåsar i italiensk stil.

Ingredienser:

• 900 g av en blandning av nötfärs, fläskfärs och kalvfärs
• 3 skivor gammalt vitt bröd, 2,5 cm tjocka.
• Mjölk för att blötlägga brödet
• 2 ägg
• Ett par nävar riven parmesanost
• 0,5 dl hackade färska persiljeblad
• 1/4 kopp riven lök
• 3-4 vitlöksklyftor, rivna eller finhackade
• Matlagningsspray med olivolja
• 1 kopp ketchup
• 2 matskedar färdigköpt balsamvinägerreduktion (eller kombinera 1/4 kopp vinäger och 1 matsked farinsocker i en liten kastrull och reducera till ca 2 matskedar reduktion)
• 1 msk Worcestershiresås
• Kycklingbuljong för uppvärmning
• Vitt bröd med skorpa till servering
• Pålägg: salladsblad, tomat, rödlök, tunt skivad färsk mozzarella och rivna färska basilikablad.

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötfärs, fläskfärs, malet kalvkött, vitt bröd, mjölk, ägg, Parmesanost, persilja, lök, vitlök, ketchup, balsamvinäger, Worcestershiresås, buljong, salladsblad, tomater, rödlök, mozzarellaost, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Steg 2
• Lägg köttfärsen i en skål och krydda med salt och peppar. Skär av skorpan på brödet och lägg det i en liten skål, täck med mjölk och blötlägg tills det är mjukt. Pressa ur mjölken från brödet och smula det. Tillsätt det till köttet. Tillsätt sedan ägg, ost, persilja, riven lök och vitlök och blanda väl. Forma en rulle ca 10 cm hög och lägg den på en bakplåt. Ringla över olivolja.
Steg 3
• Blanda ketchup med balsamvinäger och worcestershiresås. Krydda med salt. Bred ut cirka 1/3 dl av ketchupblandningen på köttfärslimpan. Grädda tills den är mör, cirka 1 timme.
Steg 4
• För att värma upp, skär köttfärslimpan i 4 cm tjocka skivor och lägg dem i en kastrull med varm kycklingbuljong. Servera köttfärslimpan varm eller kall på en tjock skiva bröd, toppad med resterande ketchupblandning, sallad, tomater, lök, mozzarella och basilika.

Röster: 1