Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Dessa rikt fyllda smörgåsar i italiensk stil är perfekta för ett julbord. De är så imponerande och sprängfyllda med utsökta smaker av krispig baguette, bakade och färska tomater, mör mozzarella, kryddig prosciutto och doftande, saftiga grönsaker. Förbered först den bakade tomattapenaden med oliver, kapris och vitlök. Den kan göras i förväg och förvaras i kylskåp. Att förbereda resterande ingredienser tar bara några minuter. Servera omedelbart för att njuta av den fantastiska kombinationen av krispighet och saftighet.

Ingredienser:

• 10 arvstomater (ca 1,2 kg)
• 8 kvistar timjan
• 6 msk olivolja
• 1/4 kopp urkärnade oliver
• 1 ansjovisfilé
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk kapris
• 1 msk rödvinsvinäger
• 60 g tunna skivor prosciutto
• 1 baguette
• 1 boll (340 g) färsk mozzarella, halverad och tunt skivad
• Liten ruccola och färsk basilika, till topping

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

baguette, salladstomater, oliv, kapris, prosciutto, Ansjovis, mozzarellaost, tapenade (olivpasta), basilika, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Gör en bakad tomattapenade. Värm ugnen till 190 °C och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Dela 4 tomater i halvor och strö över 1 tesked salt och lite peppar. Lägg tomaterna med snittytan nedåt på bakplåten och placera en kvist timjan under varje halva.
Steg 2
• Ringla över 2 matskedar olivolja och grädda tills skalet börjar tömmas, cirka 15 minuter.
Steg 3
• Ta ut tomaterna ur ugnen; låt dem svalna något och skala sedan tomaterna. Sätt tillbaka dem i ugnen och fortsätt rosta tills de är lätt torra, cirka 1 timme. Kassera timjanen och låt tomaterna svalna. Låt ugnen vara på.
Steg 4
• I en matberedare, mixa de rostade tomaterna, oliverna, ansjovisen, vitlöken, kaprisen, vinägern, 3 matskedar olivolja och 2 matskedar vatten tills det är slätt. Salta efter smak. Tapenaden kan göras upp till 1 dag i förväg; häll över i en skål, täck över och kyl.
Steg 5
• Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme och tillsätt resterande 1 matsked olivolja. Arbeta i omgångar, lägg prosciuttoskivorna i ett enda lager och stek, vänd en gång, tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 5 minuter. Lägg över på hushållspapper för att rinna av.
Steg 6
• Dela baguetten på mitten tvärs över, dela sedan varje halva på mitten horisontellt för att skapa fyra långa bitar. Lägg skivorna med snittytan uppåt på en bakplåt och rosta i ugnen tills de är gyllenbruna runt kanterna, cirka 5 minuter. Skiva de återstående tomaterna.
Steg 7
• Bred den bakade tomattapenaden på baguetteskivorna. Toppa med mozzarella och skivade tomater. Krydda med salt och peppar, toppa sedan med skivor av prosciutto och lite ruccola och basilika.

Röster: 1