Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dessa hamburgare kommer att förändra ditt sätt att tänka på smörgåsar, eftersom de görs utan bröd eller bullar. Blanda lammfärs med pecorinoost och soltorkade tomater, linda in dem i skivor av italiensk prosciutto och stek dem i en panna. Under det krispiga skinkskalet får du saftiga, smakrika biffar med den söta smaken av soltorkade tomater. Toppa de färdiga hamburgarna med färska tomatskivor och basilikablad. Ringla över balsamvinäger och olivolja istället för sås, vilket perfekt kompletterar rättens italienska charm. Ruccola eller sallad är det perfekta tillbehöret till dessa prosciutto-lindade biffar.

Ingredienser:

• 450 g lammfärs
• 0,5 dl vanligt ströbröd
• 1/4 kopp hackad persilja
• 1 stort ägg, lätt uppvispat
• 2 msk helmjölk
• 0,5 dl riven Pecorino Romano-ost
• 1/4 kopp hackad soltorkade tomater
• 3/4 tsk salt
• 3/4 tsk malen svartpeppar
• 6 stora skivor medeltjock prosciutto
• 1/4 kopp olivolja
• Färska basilikablad till servering
• Tomatskivor till servering
• Balsamvinäger till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

lammfärs, prosciutto, ströbröd, Pecorino Romano-ost, soltorkade tomater, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor skål, blanda ströbröd, persilja, mjölk, ägg, ost, soltorkade tomater, salt och peppar. Tillsätt lammköttet och blanda väl. Forma köttfärsen till 6 biffar, vardera 2,5 cm tjocka. Lägg prosciuttoskivorna på en skärbräda eller ett ark bakplåtspapper. Lägg en biff i mitten av varje skiva och linda prosciutton runt den.
Steg 2
• Värm en stor stekpanna med tjock botten på medelvärme. Tillsätt olivoljan och värm i 2 minuter. Lägg de prosciutto-lindade hamburgarna med skarven nedåt i stekpannan och stek på medelvärme i 6–8 minuter, tills skinkan är gyllenbrun. Vänd hamburgarna och stek i ytterligare 6–8 minuter.
Steg 3
• Lägg över dem på ett serveringsfat eller individuella tallrikar. Toppa varje burgare med 2–3 basilikablad, 1–2 tomatskivor och ringla över olivolja och balsamvinäger. Servera omedelbart.

Röster: 2