Panzanella med chorizo och bakade tomater
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 504, totalt fett 31 G., mättade fetter 7 G., proteiner 16 G., kolhydrater 42 G., fiber 5 G., kolesterol 26 mg, natrium 744 mg, socker 7 G.
Kalorier 504, totalt fett 31 G., mättade fetter 7 G., proteiner 16 G., kolhydrater 42 G., fiber 5 G., kolesterol 26 mg, natrium 744 mg, socker 7 G.
Det här receptet på en italiensk sommarpanzanellasallad, gjord med tomater och bröd, ger en fylligare smak med rostade körsbärstomater och mexikansk chorizo. Välj koriander istället för basilika. Det passar bättre till chorizon och ger en latinamerikansk smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 liten ciabatta, skuren i 2,5 cm stora kuber
- 2 mexikanska chorizokorvar, skurna i 1 cm breda ringar.
- 2 koppar körsbärstomater eller druvtomater
- 5 msk olivolja + mer efter behov
- 0,5 tsk rödpepparflingor
- Skal av 1 citron
- 2 tsk italiensk krydda
- 2 gröna lökar, skivade diagonalt
- 0,5 dl färska korianderblad, grovhackade
- Specialutrustningnon-stick folie
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vitt bröd, stekta tomater, chorizokorv, Italienska kryddor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med non-stick folie. Klä en andra bakplåt med bakplåtspapper. Lägg brödtärningarna på den bakplåtspappersklädda plåten. Lägg chorizoskivorna på den folieklädda bakplåten med lite mellanrum mellan varje bit.
- I en medelstor skål, blanda tomaterna, 2 matskedar olivolja, en generös nypa salt och svartpeppar, rödpepparflingor, citronskal och italiensk krydda. Lägg över chorizon på en bakplåt och bred ut den i ett jämnt lager.
- Placera båda plåtarna i ugnen. Grädda brödtärningarna tills de är gyllenbruna, 8–10 minuter. Grädda tomaterna och chorizon tills korven är genomstekt och tomaterna börjar släppa lös sin saft, 20–25 minuter.
- I en stor skål, blanda de rostade brödtärningarna, de rostade tomaterna och chorizon med stekpannans vätska.
- Tillsätt de återstående 3 matskedarna olivolja med salladslöken och koriandern och blanda. Tillsätt lite mer olivolja om det behövs. Låt stå tills det är dags att servera. Häll över panzanellan i en serveringsskål.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
