Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 smörgåsar

Vad kan vara godare på morgonen än en rejäl och smakrik varm smörgås? I Mexiko, till exempel, är dessa smörgåsar ganska populära till frukost och kallas Molletes. Huvudingredienserna i Molletes är refried beans och ost. Men beroende på region och personlig preferens används även ägg, salsa, grönsaker och till och med kött. Gör de läckraste Molletes med detta recept. Till dessa behöver du avlånga bullar delade på mitten. Lägg refried beans, färska tomater och stekta ägg på dem, toppa med en blandning av ost och krispigt bacon och rosta smörgåsarna i ugnen. Strö över färska örter och njut av dessa saftiga men krispiga Molletes.

Ingredienser:

• 2 mjuka bullar, 15-17 cm långa, delade på mitten på längden
• 240 g riven pepper jack-ost
• 1 burk 425-450 g refried beans (ca 1,5 dl)
• 4 skivor bacon, grovt hackade
• 1-2 mogna, saftiga tomater, skivade 0,5 cm tjocka (du behöver cirka 12 skivor)
• 1 msk (15 g) smör
• 4 stora ägg, väl uppvispade med en gaffel
• 3 gröna lökar, tunt skivade
• 2 matskedar färska korianderblad
• Salsa eller het sås, till servering (valfritt)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

varmkorvbröd, bakade bönor, peppar jack-ost, tomater, bacon, ägg, gröna lökar, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till grill. Placera bullarna, med snittytan uppåt, under grillen och grilla tills de är gyllenbruna runt kanterna, cirka 2 minuter.
Steg 2
• Placera ost och refried bönor i separata medelstora skålar.
Steg 3
• Stek baconet i en gjutjärns- eller annan tjockbottnad stekpanna på medelvärme under omrörning en eller två gånger tills det är krispigt, cirka 8 minuter. Ta bort stekpannan från värmen. Häll över baconet i skålen med osten med hjälp av en hålslev och fluffa upp med en gaffel.
  
  Tillsätt 2 matskedar baconfett i skålen med de refried bönorna och blanda väl. Häll resterande baconfett i en liten skål. Torka inte av pannan.
Steg 4
• Lägg bullarna med snittytan uppåt på en plåt. Bred ut bönorna jämnt över bullarna och sprida dem ut mot kanterna. Toppa med tomatskivor och lite salt. Ringla över lite av det återstående baconfettet.
Steg 5
• Lägg smöret i en stekpanna och smält det på medelvärme. Vispa äggen tills de är skummiga. Häll dem i pannan och stek. Använd en silikonspatel för att dra dem mot kanterna medan de stelnar, och luta pannan så att det råa ägget droppar ner till botten (du kan behöva skrapa lite från mitten mot sidorna av pannan medan du steker).
  
  Koka tills det mesta av ägget har stelnat men fortfarande är lite rinnigt på toppen, 1 till 2 minuter. Ta bort från värmen. Skär ägget i bitar med en metallspatel och lägg dem ovanpå tomaterna. Toppa med bacon- och ostblandningen.
Steg 6
• Rosta moletesen i ugnen tills osten bubblar och är gyllenbrun, vänd pannan om det behövs för att förhindra att den bränns vid, 1-2 minuter. Strö över salladslök och koriander. Servera med salsa och het sås.

Röster: 1