Krämig bakad tomatsoppa
Röster: 1
Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Denna sammetslena tomatsoppa kombinerar smakerna av rostade tomater, vitlök, basilika och grädde. Den är mycket godare än de flesta liknande soppor eftersom den för det första använder olika sorters tomater, och för det andra ger rostningen dem sötma och fyllighet. Soppan sjuds i kycklingbuljong och blandas sedan med grädde. Garnera varje portion med hela rostade körsbärstomater och servera med varma ost-, äpple- och baconsmörgåsar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,1 kg tomater av olika sorter (icke-hybrid, plommon)
- 0,5 dl körsbärstomater, till servering (valfritt)
- 0,5 dl extra jungfruolivolja + extra att ringla över
- 6 vitlöksklyftor
- 2 små lökar, tunt skivade
- 1 liter kycklingbuljong
- 2 lagerblad
- 4 matskedar osaltat smör
- 0,5 dl hackad färsk basilika
- 3/4 kopp vispgrädde
- Varma smörgåsar med ost, äpplen och bacon (valfritt), för servering, se recept nedan
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tomater, körsbärstomater, vitlök, lök, buljong, lagerblad, smör, basilika, grädde, vitt bröd, Dijonsenap, cheddarost, bacon, äpplen
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C. Halvera och kärna ur tomaterna (låt körsbärstomaterna vara hela). Värm en ugnssäker stekpanna på spisen på medelhög värme. Häll i 1/2 dl olivolja och tillsätt sedan alla tomater, vitlök och lök i stekpannan. Stek under försiktig omrörning tills vitlöken är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Sätt in stekpannan i ugnen och baka tills tomaterna är gyllenbruna, 20 till 30 minuter.
- Ta ut de rostade tomaterna, vitlöken och löken ur ugnen och lägg över i en stor kastrull (spara körsbärstomaterna till servering). Tillsätt 7,5 dl kycklingbuljong, lagerbladet och smöret. Koka upp, sänk sedan värmen till medelvärme och låt sjuda tills vätskan har reducerats med en tredjedel, 15–20 minuter. Kassera lagerbladet.
- Tillsätt basilikan i grytan. Mixa soppan med en stavmixer tills den är slät (eller purera i en vanlig mixer och häll tillbaka den i grytan). Sänk värmen till låg, tillsätt grädden och justera konsistensen, om det behövs, med resterande 1 dl kycklingbuljong. Smaka av med salt och peppar. Häll upp i skålar och toppa med rostade körsbärstomater; ringla över olivolja.
- Servera soppan med varma smörgåsar gjorda med ost, äpplen och bacon.
Varma smörgåsar med ost, äpplen och bacon
Bred dijonsenap på 4 skivor vitt bröd. Toppa med skivor cheddarost, stekt bacon och tunt skivade Granny Smith-äpplen, och toppa sedan med 4 skivor bröd. Pensla smörgåsarna med smör och grilla i en stekpanna på medelvärme tills osten har smält och brödet är gyllenbrunt, cirka 3 minuter per sida.
Kategorier:
Liknande recept
